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Rotweinbirnen

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Kugelausstecher

Zubereitung

    • 100 g brauner Zucker
    • 100 ml ja! Aceto Balsamico di Modena
    • 750 ml Rotwein (trocken)
    • 1 Sternanis
    • 2 Päckchen Vanillezucker

    Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren und mit Balsamico Essig ablöschen. Rotwein, Sternanis und Vanillezucker dazugeben und kurz aufkochen.

    • Kugelausstecher
    • 4 Birnen

    In der Zwischenzeit Birnen schälen, halbieren und mit einem Kugelausstecher das Kerngehäuse entfernen. In den Rotweinsud geben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten weich garen.

    • 50 g ja! Kalifornische Pistazien geröstet & gesalzen

    Pistazien aus der Schale lösen und mit einem Messer grob hacken.

    • 2 EL Speisestärke

    200 ml vom Rotweinsud abschöpfen. Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und daruntermischen. Unter Rühren kurz aufkochen, bis eine eigedickte Soße entsteht.

    • 400 g Vanille-Joghurt

    Birnenhälften mit der Rotweinsoße und Vanillejoghurt anrichten und mit Pistazien bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie478 kcal22 %
Kohlenhydrate69 g23 %
Fett10.4 g14 %
Eiweiß6.59 g12 %
Ballaststoffe4.88 g16 %
Vitamin C9.82 mg10 %
Kalium545 mg27 %
Vitamin B10.14 mg12 %

Tipp

Rotweinbirnen sind nicht nur ein leckeres Dessert, sondern eignen sich auch super als Beilage zu Wild- und Rindfleischgerichten.

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