Quark, Butter und Mehl mit einer Prise Salz verkneten. Nach Bedarf etwas mehr Mehl oder Flüssigkeit zufügen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
Tartelette-Förmchen
Teigrolle
Zutaten
Fett für die Förmchen
Mehl für die Arbeitsfläche
8 Tartelettförmchen fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.
Zutaten
1
Brokkoli
Salz
Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. In ein wenig Salzwasser kurz blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
3
Eier
100 g
Ziegenfrischkäse
200 g
Sahne
Salz
Pfeffer
Eier mit Frischkäse und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
Törtchenformen
Brokkoli auf die Tartelettförmchen verteilen. Mit der Eimasse übergießen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Zutaten
500 g
Babyspinat
0.5
Granatapfel
75 g
Walnüsse
Währenddessen Spinat waschen. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Walnüsse grob hacken. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
Zutaten
5 EL
Olivenöl
2 EL
Himbeeressig
1 TL
Honig
1 EL
Dijonsenf
Für das Dressing Öl, Essig, Honig und Senf miteinander verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben.
Salat mit den Tarteletts zusammen anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
658 kcal
30 %
Eiweiß
20.6 g
37 %
Fett
47.5 g
63 %
Kohlenhydrate
39.8 g
13 %
Vitamin A
1090 μg
136 %
Vitamin E
7 mg
58 %
Vitamin K
431.5 μg
664 %
Vitamin C
98.8 mg
99 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Die Tarteletts kann man sehr gut einfrieren. Stapel einfach mehrere übereinander – am besten mit ein wenig Frischhaltefolie dazwischen – und gebe sie so in einen Gefrierbeutel. Tarteletts nebeneinander auftauen und weiterverarbeiten.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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