Zutaten
| 200 g | Quark |
| 100 g | Butter (zimmerwarm) |
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| Salz | |
| Fett für die Förmchen | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 1 | Brokkoli |
| 3 | Eier |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| 200 g | Sahne |
| Pfeffer | |
| 500 g | Babyspinat |
| 0,5 | Granatapfel |
| 75 g | Walnüsse |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Himbeeressig |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Dijonsenf |
Utensilien
Handmixer, Frischhaltefolie, Tartelette-Förmchen, Teigrolle,
Zubereitung
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- 200 g Quark
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Weizenmehl Type 405
- Salz
Quark, Butter und Mehl mit einer Prise Salz verkneten. Nach Bedarf etwas mehr Mehl oder Flüssigkeit zufügen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Tartelette-Förmchen
- Teigrolle
- Fett für die Förmchen
- Mehl für die Arbeitsfläche
8 Tartelettförmchen fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.
- 1 Brokkoli
- Salz
Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. In ein wenig Salzwasser kurz blanchieren. Gut abtropfen lassen.
- Handmixer
- 3 Eier
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
Eier mit Frischkäse und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Törtchenformen
Brokkoli auf die Tartelettförmchen verteilen. Mit der Eimasse übergießen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
- 500 g Babyspinat
- 0,5 Granatapfel
- 75 g Walnüsse
Währenddessen Spinat waschen. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Walnüsse grob hacken. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Himbeeressig
- 1 TL Honig
- 1 EL Dijonsenf
Für das Dressing Öl, Essig, Honig und Senf miteinander verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben.
Salat mit den Tarteletts zusammen anrichten.
Tipp zum Rezept
Die Tarteletts kann man sehr gut einfrieren. Stapel einfach mehrere übereinander – am besten mit ein wenig Frischhaltefolie dazwischen – und gebe sie so in einen Gefrierbeutel. Tarteletts nebeneinander auftauen und weiterverarbeiten.
