Brokkoli-Ziegenkäse-Tarteletts auf Spinatsalat

Name: Brokkoli-Ziegenkäse-Tarteletts auf Spinatsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 95 min
Total time: 140 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g Quark; 100 g Butter (zimmerwarm); 200 g Mehl; Salz; Fett für die Förmchen; Mehl für die Arbeitsfläche; 1 Brokkoli; 3 Eier; 100 g Ziegenfrischkäse; 200 g Sahne; Pfeffer; 500 g Babyspinat; 0.5 Granatapfel; 75 g Walnüsse; 5 EL Olivenöl; 2 EL Himbeeressig; 1 TL Honig; 1 EL Dijonsenf

27 Bewertungen

Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 658 kcal
Eiweiß 20.6 g
Fett 47.5 g
Kohlenhydrate 39.8 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 200 g Quark
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Mehl
- Salz
Quark, Butter und Mehl mit einer Prise Salz verkneten. Nach Bedarf etwas mehr Mehl oder Flüssigkeit zufügen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
- Tartelette-Förmchen
- Teigrolle
Zutaten
- Fett für die Förmchen
- Mehl für die Arbeitsfläche
8 Tartelettförmchen fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.
Zutaten
- 1 Brokkoli
- Salz
Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. In ein wenig Salzwasser kurz blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
Eier mit Frischkäse und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Törtchenformen
Brokkoli auf die Tartelettförmchen verteilen. Mit der Eimasse übergießen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Zutaten
- 500 g Babyspinat
- 0.5 Granatapfel
- 75 g Walnüsse
Währenddessen Spinat waschen. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Walnüsse grob hacken. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Himbeeressig
- 1 TL Honig
- 1 EL Dijonsenf
Für das Dressing Öl, Essig, Honig und Senf miteinander verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben.
Salat mit den Tarteletts zusammen anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	658 kcal	30 %
Eiweiß	20.6 g	37 %
Fett	47.5 g	63 %
Kohlenhydrate	39.8 g	13 %
Vitamin A	1090 μg	136 %
Vitamin E	7 mg	58 %
Vitamin K	431.5 μg	664 %
Vitamin C	98.8 mg	99 %

Tipp

Die Tarteletts kann man sehr gut einfrieren. Stapel einfach mehrere übereinander – am besten mit ein wenig Frischhaltefolie dazwischen – und gebe sie so in einen Gefrierbeutel. Tarteletts nebeneinander auftauen und weiterverarbeiten.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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