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Möhrenquiche mit Frühlingskräuterquark

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126 Bewertungen
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke
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Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Sparschäler
  • Nudelholz
  • Quicheform (26 cm)
  • Handmixer

Zubereitung

    • Frischhaltefolie
    • 300 g Mehl
    • 150 g Butter
    • 1 Ei
    • 0.5 TL Salz

    Mehl, Butter, 1 Ei, 0,5 TL Salz und ca. 50 ml Wasser zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

    • Sparschäler
    • 800 g Möhren
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 EL Öl

    Möhren schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Beides in Öl anschwitzen. Mit etwas Wasser ablöschen und die Möhren weich dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.

    • Nudelholz
    • Quicheform (26 cm)

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Quicheform (24 cm) ausrollen. Teig in die gefettete Quicheform füllen, einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Möhren auf dem Teig verteilen.

    • Handmixer
    • 3 Eier
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Currypulver

    Die restlichen Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und über die Möhren gießen. Im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

    • 0.5 Bund Schnittlauch
    • 0.5 Bund Dill
    • 0.5 Bund Petersilie
    • 500 g Magerquark
    • 25 ml Sahne

    Für den Kräuterquark die Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie und Dill fein hacken. Quark mit Sahne und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Den Kräuterquark mit der warmen Möhren-Quiche servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)344 kcal17 %
Kohlenhydrate29.4 g10 %
Eiweiß12 g22 %
Fett20.5 g27 %
Vitamin D1 µg5 %
Folat43.3 µg11 %
Calcium98.6 mg10 %
Magnesium27 mg7 %

Tipp

Den Kräuterquark kannst du mit Kräutern nach Wahl zubereiten, z.B. Bärlauch während seiner kurzen Saison.

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