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Rosenkohlsuppe
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Rosenkohlsuppe

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Rosenkohlsuppe

Zubereitung

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  1. Rosenkohl, putzen und vierteln. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Etwas Butterschmalz in einen Topf geben und die Zwiebeln anbraten. Kartoffeln und ¾ des Rosenkohls dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

  2. Den restlichen Rosenkohl blanchieren. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck und den restlichen Rosenkohl darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen, Semmelbrösel dazugeben und alles gut durchschwenken.

  3. Sahne in die Suppe geben und alles gut pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

  4. Suppe in einem flachen Teller anrichten und mit Rosenkohl und Speckwürfeln garnieren.

     

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin
Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Frischen Rosenkohl können Sie wunderbar einfrieren. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 12 Monaten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Energie
    333kcal
  • Eiweiß
    15g
  • Fett
    21g
  • Kohlenhydrate
    25g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Vitamin A
    554,0μg
  • Vitamin C
    155,0mg
  • Calcium
    114,0mg
  • Magnesium
    56,1mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
ZubereitungKochansicht

Zutaten für 4 Portionen

Portionen
  • 500 g Rosenkohl
  • 100 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g Speckwürfel
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 150 ml Sahne
  • Prise(n) Muskat
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