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Ernährungspläne Zutaten
| 500 g | Rosenkohl |
| 100 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 100 g | Speckwürfel |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 150 ml | Sahne |
| Prise(n) | Muskat |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 500 g Rosenkohl
- 100 g mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butterschmalz
- 1 l Gemüsebrühe
Rosenkohl, putzen und vierteln. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Etwas Butterschmalz in einen Topf geben und die Zwiebeln anbraten. Kartoffeln und ¾ des Rosenkohls dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 100 g Speckwürfel
- Pfeffer
- Salz
- 1 EL Semmelbrösel
Den restlichen Rosenkohl blanchieren. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck und den restlichen Rosenkohl darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen, Semmelbrösel dazugeben und alles gut durchschwenken.
- Pürierstab
- 150 ml Sahne
- 1 Prise(n) Muskat
Sahne in die Suppe geben und alles gut pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Suppe in einem flachen Teller anrichten und mit Rosenkohl und Speckwürfeln garnieren.
Tipp zum Rezept
Frischen Rosenkohl kannst du wunderbar einfrieren. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 12 Monaten.
