Kohleintopf mit Rindfleisch

Name: Kohleintopf mit Rindfleisch
Total time: 100 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g Weißkohl; 500 g Kartoffeln; 200 g Möhren; 2 Zwiebeln; 1 Stange(n) Lauch; 3 EL Rapsöl; 600 g Rindergulasch; 200 g geräucherter Speck; Salz; Pfeffer; 1 TL Kümmel; 2 TL gemahlener Koriander; 600 ml Wasser; 400 ml Rinderfond; 2 Zweig(e) Liebstöckel; 4 EL Saure Sahne

Gesamt: 1 h 40 min

Mittel

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Kohleintopf mit Rindfleisch

Zubereitung

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Kohl halbieren, Strunk herausschneiden und putzen. Dann in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Stange Lauch längs aufschneiden, waschen und in Streifen schneiden.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindergulasch kräftig darin anbraten. Geräucherte Speckwürfel, Lauch und Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten. Mit einer Prise Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander würzen.
Kartoffeln, Möhren und Kohl dazugeben und mit kochendem Wasser und Rinderfond aufgießen. Für mindestens 80 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Liebstöckel waschen und hacken. Eintopf in Teller füllen, mit Liebstöckel und einem Klecks saure Sahne garnieren und sofort servieren.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Weißkohl hält sich im Kühlschrank einige Tage. Schlagen Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gemüsefach.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
653kcal
Eiweiß
45g
Fett
36g
Kohlenhydrate
41g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
970,0μg
Vitamin C
122,0mg
Calcium
150,0mg
Zink
9,8mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.