Risotto aus dem Schnellkochtopf

Zwiebeln schälen und hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

1 EL Butter im Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Reis zufügen, ebenfalls anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen.

Den Deckel auf den Schnellkochtopf legen und gut verschließen. Auf Stufe 2 stellen und den Herd auf die höchste Temperaturstufe stellen. Ist der Druck im Topf erreicht, Herdtemperatur reduzieren und das Risotto bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Topf nach Anleitung vorsichtig abdampfen und öffnen. Risotto umrühren, die restliche Butter unterrühren. 

Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Unter das Risotto heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.