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Risotto aus dem Schnellkochtopf

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Schnellkochtopf
  • Käsereibe

Zubereitung

    • 2 rote Zwiebeln
    • 150 g Champignons
    • 150 g Austernpilze

    Zwiebeln schälen und hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

    • Schnellkochtopf
    • 1 EL Butter
    • 250 g Risottoreis
    • 700 g Gemüsebrühe

    1 EL Butter im Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Reis zufügen, ebenfalls anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen.

  1. Den Deckel auf den Schnellkochtopf legen und gut verschließen. Auf Stufe 2 stellen und den Herd auf die höchste Temperaturstufe stellen. Ist der Druck im Topf erreicht, Herdtemperatur reduzieren und das Risotto bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

    • 2 EL Butter

    Topf nach Anleitung vorsichtig abdampfen und öffnen. Risotto umrühren, die restliche Butter unterrühren. 

    • Käsereibe
    • 6 Zweig(e) Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • 30 g Parmesan

    Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Unter das Risotto heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie339 kcal15 %
Kohlenhydrate55.6 g19 %
Fett9.25 g12 %
Eiweiß10.5 g19 %
Kalium365 mg18 %
Calcium117 mg12 %
Magnesium37.6 mg10 %
Niacin8.45 mg65 %

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