Zutaten
| 300 g | Möhren |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 Stange(n) | Lauch |
| 100 g | Speck |
| 20 g | Butterschmalz |
| 250 g | grüne Schälerbsen (getrocknet) |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 0,5 TL | Majoran (getrocknet) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Wiener Würstchen |
Utensilien
Schnellkochtopf, Pürierstab,
Zubereitung
- 300 g Möhren
- 300 g Kartoffeln
- 1 Stange(n) Lauch
- 100 g Speck
Möhren und Kartoffeln schälen, klein schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Speck klein würfeln.
- Schnellkochtopf
- 20 g Butterschmalz
- 250 g grüne Schälerbsen (getrocknet)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 3 Lorbeerblätter
- 0,5 TL Majoran (getrocknet)
Deckel des Schnellkochtopfs fest verschließen. Auf Stufe 2 einstellen und bei hoher Temperatur aufkochen. Sobald der Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und die Erbsensuppe bei schwacher Temperatur ca. 30 Minuten kochen.
- Pürierstab
- Salz
- Pfeffer
Schnellkochtopf vom Herd ziehen und langsam abdampfen lassen. Lorbeerblätter entfernen. Erbsensuppe grob pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- 4 Wiener Würstchen
Wiener Würstchen erwärmen und mit der Erbsensuppe servieren.
Tipp zum Rezept
Koch gern gleich eine extragroße Portion von der Suppe. Sie hält sich im Kühlschrank problemlos zwei bis drei Tage, schmeckt aufgewärmt fast noch besser und lässt sich – falls doch etwas übrigbleibt – auch bis zu 4 Monate einfrieren.
