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Steirisches Backhendl mit Feldsalat

Steirisches Backhendl mit Feldsalat

Gesamt: 50 min
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Steirisches Backhendl mit Feldsalat

Zubereitung

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  1. Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Unterschenkel und Flügel in Salzwasser 3-5 Minuten kochen. Anschließend abtropfen lassen. 3 tiefe Teller mit jeweils Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln bereitstellen. Mehl mit ½ TL Salz und Pfeffer mischen. Alle Hähnchenteile erst durch Mehl und Eier ziehen und dann in den Semmelbröseln wenden.

  2. Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Hähnchenteile unter Wenden darin goldgelb frittieren.

  3. Feldsalat waschen und  trocken schütteln. Kürbiskernöl mit Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Salat mit dem Dressing und den Hähnchenteilen anrichten. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    763kcal35%
  • Eiweiß
    27g49%
  • Fett
    51g68%
  • Kohlenhydrate
    47g16%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    21.9mg22%
  • Kalium
    608.0mg30%
  • Chlorid
    434.0mg52%
  • Natrium
    249.0mg45%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g)
  • 4 Hähnchen-Unterschenkel (à 100 g)
  • 4 Hühnerflügel (à 50 g)
  • Salz
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • Pfeffer
  • 400 ml Sonnenblumenöl
  • 250 g Feldsalat
  • 100 ml Kürbiskernöl
  • 2.5 EL Essig
  • 4 EL Kürbiskerne
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