Steirisches Backhendl mit Feldsalat

Name: Steirisches Backhendl mit Feldsalat
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g); 4 Hähnchen-Unterschenkel (à 100 g); 4 Hühnerflügel (à 50 g); Salz; 100 g Mehl; 2 Eier; 150 g Semmelbrösel; Pfeffer; 400 ml Sonnenblumenöl; 250 g Feldsalat; 100 ml Kürbiskernöl; 2.5 EL Essig; 4 EL Kürbiskerne

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 763 kcal
Eiweiß 27.1 g
Fett 51.2 g
Kohlenhydrate 46.9 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g)
- 4 Hähnchen-Unterschenkel (à 100 g)
- 4 Hühnerflügel (à 50 g)
- Salz
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- Pfeffer
Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Unterschenkel und Flügel in Salzwasser 3-5 Minuten kochen. Anschließend abtropfen lassen. 3 tiefe Teller mit jeweils Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln bereitstellen. Mehl mit ½ TL Salz und Pfeffer mischen. Alle Hähnchenteile erst durch Mehl und Eier ziehen und dann in den Semmelbröseln wenden.
Zutaten
- 400 ml Sonnenblumenöl
Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Hähnchenteile unter Wenden darin goldgelb frittieren.
Zutaten
- 250 g Feldsalat
- 100 ml Kürbiskernöl
- 2.5 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Kürbiskerne
Feldsalat waschen und trocken schütteln. Kürbiskernöl mit Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Salat mit dem Dressing und den Hähnchenteilen anrichten. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	763 kcal	35 %
Eiweiß	27.1 g	49 %
Fett	51.2 g	68 %
Kohlenhydrate	46.9 g	16 %
Vitamin C	21.9 mg	22 %
Kalium	608 mg	30 %
Chlorid	434 mg	52 %
Natrium	249 mg	45 %

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