Gewählte Zutaten:
Schalotte und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochschinken ebenfalls würfeln.
Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Rapsöl bröselig braten. Rigatoni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Schalotte und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitdünsten. Anschließend Tomatenmark zugeben, kurz andünsten und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Oregano und Basilikum zugeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Sahne unterrühren.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rigatoni mit der Hackfleischsoße vermischen, Parmesan, Erbsen und Kochschinken untermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und den Auflauf damit garnieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 874 kcal | 40 % |
| Eiweiß | 47.4 g | 86 % |
| Fett | 44.2 g | 59 % |
| Kohlenhydrate | 74.7 g | 25 % |
| Ballaststoffe | 6.3 g | 21 % |
| Calcium | 505 mg | 51 % |
| Eisen | 4.2 mg | 30 % |
| Vitamin B12 | 3.7 μg | 148 % |
Wer es gerne scharf mag, kann Chiliflocken unter die Soße mischen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat mit Balsamicodressing.
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