Zutaten
| 1 | Schalotte |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 150 g | Kochschinken |
| 200 g | Hackfleisch (Rind) |
| 1 EL | Rapsöl |
| 350 g | Rigatoni Nudeln |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 0,5 TL | Oregano |
| 0,5 TL | Basilikum |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 200 ml | Sahne |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| 100 g | TK-Erbsen |
| 100 g | Mozzarella, gerieben |
| 100 g | Edamer, gerieben |
| 2 Zweig(e) | Basilikum |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 1 Schalotte
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 150 g Kochschinken
Schalotte und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochschinken ebenfalls würfeln.
- 200 g Hackfleisch (Rind)
- 1 EL Rapsöl
- 350 g Rigatoni Nudeln
Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Rapsöl bröselig braten. Rigatoni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 3 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 0,5 TL Oregano
- 0,5 TL Basilikum
- Pfeffer
- Salz
- 200 ml Sahne
Schalotte und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitdünsten. Anschließend Tomatenmark zugeben, kurz andünsten und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Oregano und Basilikum zugeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Sahne unterrühren.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 g TK-Erbsen
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 100 g Edamer, gerieben
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rigatoni mit der Hackfleischsoße vermischen, Parmesan, Erbsen und Kochschinken untermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und für 15-20 Minuten goldbraun backen.
- 2 Zweig(e) Basilikum
Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und den Auflauf damit garnieren.
Tipp zum Rezept
Wer es gerne scharf mag, kann Chiliflocken unter die Soße mischen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat mit Balsamicodressing.
Gut zu wissen
Was ist Rigatoni al Forno?
Rigatoni al forno ist ein klassischer italienischer Nudelauflauf. Das schmackhafte Gericht besteht aus Rigatoni-Nudeln, die in einer sahnigen Tomantensoße und mit Käse überstreut gebacken werden. Zu den optionalen Zutaten gehören Hackfleisch, Schinken, Erbsen und weitere Gemüsesorten.
