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Rigatoni mit Tomaten-Sahne-Sauce

Rigatoni mit Tomaten-Sahne-Sauce

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Rigatoni

    Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten.

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 200 g Champignons
    • 100 g Kochschinken

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Streifen schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 200 g Erbsen (TK)
    • 150 g Brokkoli (TK)
    • 3 EL Tomatenmark

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie braun werden. Dann Champignons, Knoblauch, Erbsen, Brokkoli und Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten.

  • Zutaten
    • 200 ml Brühe
    • 200 ml Sahne
    • 3 EL Parmesan

    Alles mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. 3 EL des Parmesans hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 15 g Parmesan

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln und dem restlichen Parmesan servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie884 kcal40 %
Eiweiß35.4 g64 %
Fett40 g53 %
Kohlenhydrate99.6 g33 %
Vitamin A538 μg67 %
Vitamin E6.38 mg53 %
Vitamin D2.88 µg14 %
Kalium993 mg50 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Anstatt der Brühe können Sie auch etwas Nudelwasser in die Sauce geben. Die Stärke, die aus den Nudeln in das Wasser übergeht ist, macht die Sauce schön sämig. Später dann mit gekörnter Brühe abschmecken.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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