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Rigatoni mit Tomaten-Sahne-Sauce
Gesamt: 30 min
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Zubereitung
- Zutaten500 g Rigatoni
Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zutaten1 Zwiebel • 1 Zehe(n) Knoblauch • 200 g Champignons • 100 g Kochschinken
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Streifen schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden.
- Zutaten2 EL Sonnenblumenöl • 200 g Erbsen (TK) • 150 g Brokkoli (TK) • 3 EL Tomatenmark
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie braun werden. Dann Champignons, Knoblauch, Erbsen, Brokkoli und Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten.
- Zutaten200 ml Brühe • 200 ml Sahne • 3 EL Parmesan
Alles mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. 3 EL des Parmesans hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
- ZutatenSalz • Pfeffer • 15 g Parmesan
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln und dem restlichen Parmesan servieren.
Food-Redakteurin
Anstatt der Brühe können Sie auch etwas Nudelwasser in die Sauce geben. Die Stärke, die aus den Nudeln in das Wasser übergeht ist, macht die Sauce schön sämig. Später dann mit gekörnter Brühe abschmecken.
Dörthe Meyer
Food-RedakteurinIch bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.
Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß35g64%
- Fett40g53%
- Kohlenhydrate100g33%
Vitalstoffe*
- Vitamin A538,0μg67%
- Vitamin E6,4mg53%
- Vitamin D2,9µg14%
- Kalium993,0mg50%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Rigatoni
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g Champignons
- 100 g Kochschinken
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Erbsen (TK)
- 150 g Brokkoli (TK)
- 3 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 200 ml Brühe
- 60 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
