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Rigatoni mit Tomaten-Sahne-Sauce

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Rigatoni mit Tomaten-Sahne-Sauce

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Rigatoni

    Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten.

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 200 g Champignons
    • 100 g Kochschinken

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Streifen schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 200 g Erbsen (TK)
    • 150 g Brokkoli (TK)
    • 3 EL Tomatenmark

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie braun werden. Dann Champignons, Knoblauch, Erbsen, Brokkoli und Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten.

  • Zutaten
    • 200 ml Brühe
    • 200 ml Sahne
    • 30 g Parmesan

    Alles mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. 30 g des Parmesans hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 30 g Parmesan

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln und dem restlichen Parmesan servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie829 kcal38 %
Eiweiß35.8 g65 %
Fett33.5 g45 %
Kohlenhydrate99.8 g33 %
Folat135 µg34 %
Calcium308 mg31 %
Magnesium73.5 mg20 %
Eisen3.7 mg26 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Anstatt der Brühe kannst du auch etwas Nudelwasser in die Sauce geben. Die Stärke, die aus den Nudeln in das Wasser übergeht ist, macht die Sauce schön sämig. Später dann mit gekörnter Brühe abschmecken.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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