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Ernährungspläne Zutaten
| 200 g | REWE Bio Süßrahmbutter |
| 300 g | ja! Raffinade-Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | REWE Beste Wahl Zimt gemahlen |
| 400 g | REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pck. | Puddingpulver Vanille |
| 375 ml | Milch |
| 125 g | REWE Bio Schmand |
| 800 g | Rhabarber |
| 1 EL | REWE Bio Süßrahmbutter |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 EL | ja! Puderzucker |
Utensilien
Springform 26 cm, Schneebesen, Sieb,
Zubereitung
- Springform 26 cm
Eine 26er Springform mit Backpapier auskleiden und leicht einfetten.
- 200 g REWE Bio Süßrahmbutter
- 220 g ja! Raffinade-Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) REWE Beste Wahl Zimt gemahlen
- 400 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
Butter, 220 g Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs in die Springform geben und mit den Händen gut andrücken. Einen Rand stehen lassen und festdrücken. Übrigen Teig mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schneebesen
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 40 g ja! Raffinade-Zucker
- 375 ml Milch
- 125 g REWE Bio Schmand
Aus Puddingpulver, 40 g Zucker und der Milch einen Pudding zubereiten und unter ständigem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
- 800 g Rhabarber
Rhabarber putzen, schälen und in fingerbreite Stücke schneiden.
- 1 EL REWE Bio Süßrahmbutter
- 40 g ja! Raffinade-Zucker
1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, den Rhabarber hineingeben und mit übrigem Zucker bestreuen. Kurz karamellisieren lassen.
- 2 EL Speisestärke
Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren, hinzugeben und für 2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abschütten.
Die Puddingcreme auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen, Rhabarber und zuletzt Streusel darüber geben. Kuchen in den Ofen geben und für circa 40 Minuten backen.
- Sieb
- 2 EL ja! Puderzucker
Kuchen zum Abkühlen in der Form lassen. Puderzucker auf den kalten Kuchen sieben.
Tipp zum Rezept
Falls TK-Rhabarber verwendet wird, sollte dieser auftauen und gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu nass wird.
Gut zu wissen
Was passt zu Rhabarber im Kuchen?
Rhabarber im Kuchen kann gut mit Vanillepudding, einer Quarkcreme oder Baiser kombiniert werden. Mit Zimt und Vanillezucker verfeinerte Streusel geben dem Kuchen nicht nur eine willkommene Süße, sondern auch etwas Crunch.
