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Rhabarber Cheesecake

Rhabarber Cheesecake

Gesamt: 3 h 30 min
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Zubereitung

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  1. Du brauchst
    Gefrierbeutel •Springform 26 cm
    Zutaten
    100 g Butter  • 200 g Haferkekse

    Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. Die Butter mit den Keksbröseln vermischen. Springform (26 cm) fetten, die Masse auf dem Boden verteilen und gut festdrücken.

  2. Zutaten
    525 g Philadelphia Doppelrahmstufe  • 200 g Naturjoghurt  • 1 Päckchen Vanillezucker  • 6 Blatt Gelatine  • 50 ml Rhabarbernektar  • 50 g Zucker

    Philadelphia mit Joghurt und Vanillezucker glatt verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und ca. 10 Minuten quellen lassen. 50 ml Rhabarbernektar unter Rühren mit 50 g Zucker erwärmen, vom Herd nehmen, ausgedrückte Gelatineblätter hineingeben und Rühren, bis sie sich auflösen. Rasch unter die Frischkäse-Joghurtmasse rühren.

  3. Die Masse auf dem Cookieboden verteilen, glattstreichen und für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

  4. Zutaten
    400 g Rhabarber  • 50 g Zucker  • 4 EL Rhabarbernektar

    Rhabarber waschen, putzen, schälen und die Stangen in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. 50 g Zucker in einem Topf langsam erhitzen und Rhabarber einrühren. Mit 4 EL Rhabarbernektar ablöschen und zugedeckt etwa 3 Minuten dünsten.

  5. Zutaten
    1 Zweig(e) Minze

    Minze waschen und trocken schütteln. Rhabarberkompott auf dem abgekühlten Cheesecake verteilen und mit Minzblättchen dekorieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    370kcal17%
  • Eiweiß
    11g21%
  • Fett
    27g36%
  • Kohlenhydrate
    21g7%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
12 Stück/Stücke
  • 100 g Butter
  • 200 g Haferkekse
  • 525 g Philadelphia Doppelrahmstufe
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Blatt Gelatine
  • 50 ml Rhabarbernektar
  • 100 g Zucker
  • 400 g Rhabarber
  • 1 Zweig(e) Minze
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Gefrierbeutel
  • Springform 26 cm