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Zutaten
- 200 gSchokoladen Cookies
- 150 gButter
- 525 gPhiladelphia Doppelrahmstufe
- 300 gNaturjoghurt
- 1 Pck.Vanillezucker
- 50 gZucker
- 1 Pck.gemahlene Gelatine
- 1Vanilleschote
- 120 gbrauner Zucker
- 170 mlSahne
- 0.5 TLSalz
- 100 gErdnüsse
Utensilien
Gefrierbeutel, Springform 26 cm, Handmixer,
Zubereitung
- Gefrierbeutel
- Springform 26 cm
- 200 g Schokoladen Cookies
- 100 g Butter
Schokokekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. 100 g Butter schmelzen, mit den Keksen vermengen und die Masse auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) verteilen. Gut festdrücken.
- Handmixer
- 525 g Philadelphia Doppelrahmstufe
- 300 g Naturjoghurt
- 1 Pck. Vanillezucker
Philadelphia mit Joghurt und Vanillezucker verrühren.
- 1 Pck. gemahlene Gelatine
- 50 g Zucker
Gelatine in 150 ml Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen, dann unter Rühren zusammen mit dem Zucker erwärmen, bis sich die Gelatine löst. Schnell unter die Frischkäse-Joghurtmasse rühren.
Creme auf dem Schokoboden verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 1 Vanilleschote
- 120 g brauner Zucker
- 170 ml Sahne
- 50 g Butter
- 0.5 TL Salz
- 100 g Erdnüsse
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Rohrzucker und 1 EL Wasser in eine beschichtete Pfanne geben, langsam schmelzen und karamellisieren lassen; dabei die Pfanne gelegentlich vorsichtig schwenken und nur wenn nötig mit einem Holzlöffel rühren. Dann mit Sahne ablöschen und nach und nach 50 g Butter zugeben. Vanillemark und Salz zufügen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen bis die Soße leicht eindickt. Abgekühlte Soße über die Philadelphia-Torte gießen. Mit Erdnüssen bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Gib die Schlagsahne für die Karamellsoße langsam und behutsam in die Pfanne. Sonst können kleine Stückchen des heißen Zuckers hochspritzen – und die werden beim Karamellisieren sehr heiß.
