Geschmorte Lammkeule mit Kartoffeln

Name: Geschmorte Lammkeule mit Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Öl zum Anbraten; 1 frische Lammkeule; 5 Knoblauchzehen; 1 Zweig(e) Rosmarin; 2 EL Senf; 2 EL Oregano; 100 ml ja! Olivenöl; REWE Feine Welt Persiens Edelsteine Salz Mühle; REWE Feine Welt Tellycherry Pfeffer; 600 g Drillinge (kleine festkochende Kartoffeln); 300 g Schalotten; 200 g Kirschtomaten

11 Bewertungen

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 988 kcal
Kohlenhydrate 35.2 g
Fett 78.7 g
Eiweiß 38.1 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Video-Anleitung

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Zutaten
- Öl zum Anbraten
- 1 frische Lammkeule
Öl in einem Topf erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten scharf anbraten.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 2 EL Senf
- 2 EL Oregano
- 100 ml ja! Olivenöl
- REWE Feine Welt Persiens Edelsteine Salz Mühle
- REWE Feine Welt Tellycherry Pfeffer
Knoblauch schälen und Rosmarinnadeln zupfen. Zusammen mit Senf, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben und alles gut pürieren.
Du brauchst
- Pinsel
Die Lammkeule aus dem Topf nehmen und mit der Marinade einstreichen.
Zutaten
- 600 g Drillinge (kleine festkochende Kartoffeln)
Kartoffeln waschen, halbieren und im gleichen Topf anbraten, bis eine Bräunung entsteht.
Zutaten
- 300 g Schalotten
- REWE Feine Welt Persiens Edelsteine Salz Mühle
- REWE Feine Welt Tellycherry Pfeffer
Die Schalotten schälen und zu den Kartoffeln geben. Kurz mit anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 600 g Drillinge (kleine festkochende Kartoffeln)
- 300 g Schalotten
Die Lammkeule auf die Kartoffeln und Schalotten setzen.
Du brauchst
- Bräter
- bratenthermometer
Den Bräter mit der Lammkeule im Backofen bei 160 °C garen. Den Garpunkt (58 °C) mit dem Kernthermometer überwachen.
Zutaten
- 200 g Kirschtomaten
Nach ca. 1 Std und 15 Min Tomaten waschen und über den Ansatz verteilen. Alles im Ofen kurz ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	988 kcal	45 %
Kohlenhydrate	35.2 g	12 %
Fett	78.7 g	105 %
Eiweiß	38.1 g	69 %
Vitamin B1	0.44 mg	37 %
Vitamin B12	4.8 μg	192 %
Magnesium	102 mg	27 %
Eisen	7.41 mg	53 %

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