Hackbällchen auf Rote-Bete-Gemüse

Name: Hackbällchen auf Rote-Bete-Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 40.0 g Walnusskerne; 2.0 EL Olivenöl; Meersalz (z. B. REWE Feine Welt Fleur de Sel); Pfeffer; 4.0 Zweig(e) Rosmarin; 400.0 g Hackfleisch, gemischt; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 2.0 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry Indische Art); 2.0 TL Paprikapulver; 2.0 EL neutrales Öl; 3.0 Zweig(e) Thymian; 500.0 g Rote Bete, vorgegart; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 Schalotten; 25.0 g Butter; 1.0 TL Kümmel; 1.0 EL Rotweinessig

Gesamtzeit

Mittel

36

Gesamtzeit

Mittel

36

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

40 g
Walnusskerne
2 EL
Olivenöl
0
Meersalz (z. B. REWE Feine Welt Fleur de Sel)
0
Pfeffer
4 Zweig(e)
Rosmarin
400 g
Hackfleisch, gemischt
1
Ei (Zimmertemperatur)
2 TL
Currypulver (z. B. REWE Bio Curry Indische Art)
2 TL
Paprikapulver
2 EL
neutrales Öl
3 Zweig(e)
Thymian
500 g
Rote Bete, vorgegart
1
Knoblauchzehe
2
Schalotten
25 g
Butter
1 TL
Kümmel
1 EL
Rotweinessig

Nährwerte pro Portionen:

Energie

1110 kcal

Kohlenhydrate

39.9 g

Fett

85.3 g

Eiweiß

52.5 g

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Zubereitung

40 g Walnusskerne
2 EL Olivenöl
Meersalz (z. B. REWE Feine Welt Fleur de Sel)
Pfeffer
4 Zweig(e) Rosmarin
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei (Zimmertemperatur)
2 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry Indische Art)
2 TL Paprikapulver

Die Walnusskerne hacken und mit dem Olivenöl verrühren. Salzen und pfeffern. Rosmarinnadeln zupfen und grob hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, Currypulver, Paprikapulver und Rosmarin vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

2 EL neutrales Öl
3 Zweig(e) Thymian

Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen zusammen mit den Thymianzweigen bei mittlerer Hitze braten und garen.

500 g Rote Bete, vorgegart
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
25 g Butter
1 TL Kümmel

Dann die Rote Bete in Spalten schneiden. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kümmel, Schalotten, Knoblauch und Rote Bete darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

1 EL Rotweinessig

Alles mit Meersalz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken. Das Rote-Bete-Gemüse zusammen mit den Hackbällchen anrichten und mit dem Walnusspesto beträufeln. Wer mag, kann das Ganze mit einem Zweig frischem Majoran garnieren.