Mehl, Eier, Sprudelwasser und Olivenöl in eine große Schüssel geben, zu einem glatten Teig vermixen. Weitermixen, bis der Teig Blasen wirft.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zwiebeln fein hacken und in der Butter anbraten.
Du brauchst
Spätzlepresse
Käsereibe
Den Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle dann wieder oben schwimmen, sind sie fertig. Abgießen und zu der Butter und den Zwiebeln in die Pfanne geben, kurz braten, dann den Bergkäse darüber reiben und mit etwas Salz abschmecken.
Auf Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
997 kcal
45 %
Eiweiß
42.2 g
77 %
Fett
49.7 g
66 %
Kohlenhydrate
97.4 g
32 %
Natrium
365 mg
66 %
Calcium
892 mg
89 %
Kalium
468 mg
23 %
Magnesium
67 mg
18 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für eine noch herzhaftere Variante kannst du auch zusammen mit den Zwiebeln noch ein paar Speckwürfel oder Räuchertofuwürfel anbraten.
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