Zutaten
4 Portionen
| 800 g | festkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 900 g | Rahmspinat |
| 3 EL | Butter |
| 20 | Fischstäbchen |
| 3 EL | Öl |
| 4 EL | Sahne |
| 1 | Zitrone |
Zubereitung
- 800 g festkochende Kartoffeln
- Salz
Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
- 900 g Rahmspinat
Rahmspinat im Topf auf kleiner Hitze langsam auftauen lassen, dabei immer wieder umrühren. Warmhalten.
- 3 EL Butter
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen, schälen und halbieren oder vierteln. Kurz in der Butter schwenken und salzen.
- 20 Fischstäbchen
- 3 EL Öl
- 4 EL Sahne
- 1 Zitrone
Fischstäbchen in dem Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb anbraten. Spinat mit Sahne verfeinern. Fischstäbchen mit Rahmspinat, Butterkartoffeln und Zitronenspalten servieren.
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Tipp zum Rezept
Falls du noch Reste vom Spinat hast, kannst du ihn problemlos ein zweites Mal erwärmen. Er sollte dafür schnell heruntergekühlt, maximal zwei Tage im Kühlschrank gelagert und vor dem erneuten Verzehr gut durcherhitzt werden. Übrige Fischstäbchen und Kartoffeln kannst du gut im Ofen erwärmen.
