Putenröllchen mit Mandel-Blumenkohl

Zubereitung

1. Sie benötigen

   Zahnstocher

   Zutaten

   4 Putenschnitzel (à 125g)  • Salz  • Pfeffer  • 4Scheibe(n) roher Schinken  • 100g Ziegenfrischkäse

   Putenschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen und mit etwas Ziegenfrischkäse bestreichen. Eng aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

2. Sie benötigen

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   1EL Rapsöl

   1 EL Öl erhitzen und die Putenröllchen erst scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze in ca. 10-15 Minuten fertig garen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3. Zutaten

   200ml Sahne  • 1EL Speisestärke

   Sahne in die Pfanne gießen, aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, zur Sahne geben, aufkochen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zutaten

   1 Blumenkohl

   Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser gut 5 Minuten garen, dann abtropfen lassen.

5. Zutaten

   50g Mandelsplitter  • 1EL Rapsöl  • 200ml Gemüsebrühe

   Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Blumenkohl kurz anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und kurz weitergaren bis er weich ist.

6. Blumenkohl mit den Mandelsplittern bestreuen und zusammen mit den Putenröllchen und der Soße anrichten.