Putenröllchen mit Mandel-Blumenkohl

Zubereitung

1. Du brauchst

   Zahnstocher

   Zutaten

   4 Putenschnitzel (à 125g)  • Salz  • Pfeffer  • 4 Scheibe(n) roher Schinken  • 100 g Ziegenfrischkäse

   Putenschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen und mit etwas Ziegenfrischkäse bestreichen. Eng aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

2. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   1 EL Rapsöl

   1 EL Öl erhitzen und die Putenröllchen erst scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze in ca. 10-15 Minuten fertig garen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3. Zutaten

   200 ml Sahne  • 1 EL Speisestärke

   Sahne in die Pfanne gießen, aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, zur Sahne geben, aufkochen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zutaten

   1 Blumenkohl

   Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser gut 5 Minuten garen, dann abtropfen lassen.

5. Zutaten

   50 g Mandelsplitter  • 1 EL Rapsöl  • 200 ml Gemüsebrühe

   Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Blumenkohl kurz anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und kurz weitergaren bis er weich ist.

6. Blumenkohl mit den Mandelsplittern bestreuen und zusammen mit den Putenröllchen und der Soße anrichten.