Name: Putenröllchen mit Mandel-Blumenkohl
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Putenschnitzel (à 125g); Salz; Pfeffer; 4 Scheibe(n) roher Schinken; 100 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Rapsöl; 200 ml Sahne; 1 EL Speisestärke; 1 Blumenkohl; 50 g Mandelsplitter; 200 ml Gemüsebrühe

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Fleischklopfer
Zahnstocher
Pfanne, beschichtet

Du brauchst
- Fleischklopfer
- Zahnstocher
Zutaten
- 4 Putenschnitzel (à 125g)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheibe(n) roher Schinken
- 100 g Ziegenfrischkäse
Putenschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen und mit etwas Ziegenfrischkäse bestreichen. Eng aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Du brauchst
- Pfanne, beschichtet
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
1 EL Öl erhitzen und die Putenröllchen erst scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze in ca. 10-15 Minuten fertig garen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke
Sahne in die Pfanne gießen, aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, zur Sahne geben, aufkochen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 Blumenkohl
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser gut 5 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
Zutaten
- 50 g Mandelsplitter
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Gemüsebrühe
Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Blumenkohl kurz anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und kurz weitergaren, bis er weich ist.
Blumenkohl mit den Mandelsplittern bestreuen und zusammen mit den Putenröllchen und der Soße anrichten.