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Putengulasch

Putengulasch

Gesamtzeit
Einfach
141

Zubereitung

  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 3 große Zwiebeln
  • 3 Paprika
  • 1 kg Putenbrust

Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

  • 1 EL Rapsöl
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf
  • 150 ml Weißwein
  • 400 ml Geflügelbrühe

Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin rundherum anbraten, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und kurz mitdünsten. Paprikapulver,  Tomatenmark und Senf dazugeben, kurz mitrösten und alles mit Weißwein ablöschen. Brühe angießen, Paprikastücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 30 min zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. 

  • 3 Frühlingszwiebeln

Zwischenzeitlich Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Hand voll zur Seite legen, den Rest nach 15 min zum Gulasch dazugeben.

  • Salz
  • Pfeffer

Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. 

Putengulasch

Tipp zum Rezept

Putengulasch eignet sich toll zu einer Vielzahl an Beilagen wie Nudeln, Spätzle oder auch Reis!

Susanne Schanz Bild
Köchin & Food-Stylistin

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