Name: Scharfes Kesselgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 4.0 Zwiebeln; 1.0 gelbe Paprikaschote; 1.0 grüne Paprikaschote; 1.0 Chilischote; 2.0 EL Butter; 500.0 g Rindergulasch; Salz; Pfeffer; 1.0 EL Paprikapulver edelsüß; 2.0 EL Paprikapulver rosenscharf; 1.0 TL Kümmel; 1.25 l Rinderbrühe; 300.0 g Kartoffeln; 200.0 g Tomaten; 1.0 EL Tomatenmark; 200.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); Wasser; 100.0 ml saure Sahne

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

4 Zwiebeln
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Chilischote
2 EL Butter
500 g Rindergulasch
Salz
Pfeffer
1 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Kümmel
1.25 l Rinderbrühe
300 g Kartoffeln
200 g Tomaten
1 EL Tomatenmark
200 g Weizenmehl Type 405
1 Ei (Zimmertemperatur)
Wasser
100 ml saure Sahne

Nährwerte pro Personen:

Energie

807 kcal

Kohlenhydrate

73.3 g

Fett

42.2 g

Eiweiß

38.3 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

4 Zwiebeln
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Chilischote

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Chili waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden bzw. die Chili fein hacken.

2 EL Butter
500 g Rindergulasch
Salz
Pfeffer
1 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Kümmel

Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Das Fleisch zufügen und von allen Seiten anbraten. Dann Paprika und Chili zufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Kümmel würzen.

625 ml Rinderbrühe

Die Hälfte der Rinderbrühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Temperatur 50 Minuten schmoren.

300 g Kartoffeln
200 g Tomaten
1 EL Tomatenmark

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Nach 50 Minuten mit dem Tomatenmark zum Kesselgulasch geben, die restliche Rinderbrühe zugießen und weitere 30 bis 40 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.

200 g Weizenmehl Type 405
1 Ei (Zimmertemperatur)
Wasser
100 ml saure Sahne

Mehl, Ei und Wasser zu einem zähen Teig kneten, mit etwas Salz würzen. Kurz vor Ende der Garzeit kleine Stücke vom Teig abreißen und im Kesselgulasch garen. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.