Name: Popcorn mit salzigem Bier-Karamell
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3.0 EL Olivenöl; 75.0 g Popcorn-Mais; 100.0 g brauner Zucker; 2.0 EL Zuckerrübensirup; 40.0 g Butter; 125.0 ml Bier (z. B. Dunkelbier, Stout, IPA, etc.); 1.0 TL grobes Meersalz

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3 EL Olivenöl
75 g Popcorn-Mais
100 g brauner Zucker
2 EL Zuckerrübensirup
40 g Butter
125 ml Bier (z. B. Dunkelbier, Stout, IPA, etc.)
1 TL grobes Meersalz

Utensilien

Holzkochlöffel, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

338 kcal

Kohlenhydrate

43.1 g

Fett

16.8 g

Eiweiß

2.6 g

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Zubereitung

Holzkochlöffel

3 EL Sonnenblumenöl
75 g Popcorn-Mais

Das Öl in einen hohen Topf geben und stark erhitzen. Popcorn-Mais dazugeben und mit einem Holzkochlöffel mit dem Öl verrühren. Weiterrühren, bis der Mais anfängt zu poppen. Einen Deckel auflegen und ein längs gefaltetes Geschirrhandtuch bis zu den Griffen darüber legen und unter die Griffe klemmen, damit der Deckel nicht hochgedrückt wird. Den Topf in alle Richtungen schwenken und dann wieder auf die Platte stellen. Erneut schwenken und so lange wiederholen, bis der Mais vollständig gepoppt ist.

Backpapier

Den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Popcorn darauf verteilen. Das Backblech in den Ofen geben, bis die Karamellsoße fertig ist.

100 g brauner Zucker
2 EL Zuckerrübensirup
40 g Butter
125 ml Bier (z. B. Dunkelbier, Stout, IPA, etc.)

Zucker, Sirup, Butter und Bier in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Sobald der Zucker gelöst ist, nicht mehr weiterrühren und das ganze 7 Minuten köcheln lassen.

Backpapier

1 TL grobes Meersalz

Die Karamellsoße über dem Popcorn verteilen und für 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Popcorn wenden. Nach Ende der Backzeit das Blech auf ein Gitter stellen und sofort mit dem Salz bestreuen.

Tipp zum Rezept

Wenn du das Popcorn lieber ohne Alkohol zubereiten möchtest, aber auf den malzigen Geschmack des Bieres nicht verzichten willst, bereite das Rezept doch einmal mit Malzbier zu.