Veganer Burger mit Coleslaw

Name: Veganer Burger mit Coleslaw
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g Weißkohl; 1.0 große Möhre; Salz; 0.5 TL Kümmel; 6.0 EL Mayonnaise (vegan); 50.0 g Joghurt (vegan); Pfeffer; 0.5 TL Sambal Oelek; 4.0 Schalotten; 4.0 EL Rapsöl; 2.0 EL Zucker; 1.0 Romana Salatherz; 370.0 g Grillpaprika; 4.0 vegane Burger Patties; 2.0 Scheibe(n) vegane Käse-Alternative; 4.0 Burger Buns

Gesamtzeit

Mittel

210

Gesamtzeit

Mittel

210

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g
Weißkohl
1 große
Möhre
0
Salz
0.5 TL
Kümmel
6 EL
Mayonnaise (vegan)
50 g
Joghurt (vegan)
0
Pfeffer
0.5 TL
Sambal Oelek
4
Schalotten
4 EL
Rapsöl
2 EL
Zucker
1
Romana Salatherz
370 g
Grillpaprika
4
vegane Burger Patties
2 Scheibe(n)
vegane Käse-Alternative
4
Burger Buns

Utensilien

Küchenreibe, Küchenpapier, Holzspieße,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

614 kcal

Kohlenhydrate

59.6 g

Fett

32.6 g

Eiweiß

21.7 g

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Zubereitung

Küchenreibe

300 g Weißkohl
1 große Möhre
Salz
0.5 TL Kümmel
3 EL Mayonnaise (vegan)
50 g Joghurt (vegan)
Pfeffer

Für das Coleslaw den Kohl in dünne Streifen schneiden. Möhre schälen und raspeln. Beides in einer Schüssel mit Salz und Kümmel gut durchkneten. 3 EL vegane Mayonnaise mit veganem Joghurt verrühren, mit Gemüse durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 EL Mayonnaise
0.5 TL Sambal Oelek

Für die Chili-Mayo 3 EL vegane Mayonnaise mit Sambal Oelek verrühren.

Küchenpapier

4 Schalotten
2 EL Rapsöl
2 EL Zucker

Schalotten schälen und längs vierteln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.

1 Romana Salatherz
370 g Grillpaprika

Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Grillpaprika abtropfen lassen.

2 EL Rapsöl
4 vegane Burger Patties
2 Scheibe(n) vegane Käse-Alternative

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die veganen Patties bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, zwischendurch wenden. Nach dem Wenden je eine Scheibe vegane Käse-Alternative auf das Pattie legen und schmelzen lassen.

Holzspieße

4 Burger Buns

Die untere Hälfte der Burgerbrötchen mit Chili-Mayo bestreichen, dann Salat, Paprika, Schalotten, Pattie und Coleslaw daraufgeben und mit der oberen Hälfte abdecken. Ein Holzspieß in die Mitte stecken.