Veganer Burger mit Coleslaw

Zubereitung

1. Du brauchst

   Schüssel

   Zutaten

   300 g Weißkohl  • 1 große Möhre  • Salz  • 0,50 TL Kümmel  • 3 EL vegane Mayonnaise  • 50 g veganer Joghurt  • Pfeffer

   Für das Coleslaw den Kohl in dünne Streifen schneiden. Möhre schälen und raspeln. Beides in einer Schüssel mit Salz und Kümmel gut durchkneten. 3 EL vegane Mayonnaise mit veganem Joghurt verrühren, mit Gemüse durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Zutaten

   3 EL Mayonnaise  • 0,50 TL Sambal Oelek

   Für die Chili-Mayo 3 EL vegane Mayonnaise mit Sambal Oelek verrühren.

3. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet •Küchenpapier

   Zutaten

   4 Schalotten  • 2 EL Öl  • 2 EL Zucker

   Schalotten schälen und längs vierteln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.

4. Zutaten

   1 Romana Salatherz  • 370 g Grillpaprika

   Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Grillpaprika abtropfen lassen.

5. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   2 EL Öl  • 4 vegane Burger Patties  • 2 Scheibe(n) veganer Käse

   2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die veganen Patties bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, zwischendurch wenden. Nach dem Wenden je eine Scheibe veganen Käse auf das Pattie legen und schmelzen lassen.

6. Du brauchst

   Holzspieße

   Zutaten

   4 Hamburger Brötchen

   Die untere Hälfte der Burgerbrötchen mit Chili-Mayo bestreichen, dann Salat, Paprika, Schalotten, Pattie und Coleslaw geben und mit der oberen Hälfte abdecken. Ein Holzspieß in die Mitte stecken.