Einfacher Pflaumenkuchen

Pflaumen waschen und abtrocknen. Die Früchte halbieren und den Kern entfernen. 

• Springform 26 cm

Springform mit etwas Butter einreiben und mit etwas Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

• Handmixer

In einer großen Schüssel 150 g Mehl, Backpulver, 100 g Zucker und Salz vermengen. 120 g Butter und die Eier dazugeben und mit einem Rührgerät kurz verrühren. Teig in die Springform füllen und etwas andrücken. Die Pflaumenhälften dann mit der kurzen Seite nach unten hochkant, dicht an dicht leicht in den Teig drücken. 

Übriges Mehl (100 g) , Zucker (50 g) und Butter (50 g) mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und diese auf die Pflaumen verteilen. 

Den Kuchen im Ofen ca. 40 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen. Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.