Zucchini-Waffeln

Zucchini-Waffeln

55min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
11

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Zubereitung

  • Küchenreibe
  • Sieb
  • 2 Zucchini (insgesamt ca. 400 g)
  • 1 TL Salz

Die Zucchini waschen, abtrocknen, von den Enden befreien und auf einer Küchenreibe grob raspeln. In ein Sieb geben, mit 1 TL Salz bestreuen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann ausdrücken.

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin einige Minuten glasig anschwitzen.

  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 ml Milch
  • Pfeffer
  • 150 g Weizenmehl Type 550
  • 0,5 TL Backpulver

Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen, mit einer kräftigen Prise Pfeffer würzen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und klümpchenfrei unterrühren. Zuletzt die angeschwitzten Zwiebeln sowie die Zucchiniraspel unter den Teig heben.

  • Waffeleisen
  • Fett für das Waffeleisen

Ein Waffeleisen vorheizen, fetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Kräuterquark oder Sour Cream.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

228 kcal

Kohlenhydrate

33,6 g

Fett

6,23 g

Eiweiß

10,1 g

Zucchini-Waffeln

Tipp zum Rezept

Das Ziehenlassen und Ausdrücken der Zucchini ist nötig, da sonst der Teig zu sehr verwässern und die Waffeln matschig werden würden.

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