Zutaten
| 2 | Zucchini (insgesamt ca. 400 g) |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 50 ml | Milch |
| Pfeffer | |
| 150 g | Weizenmehl Type 550 |
| 0,5 TL | Backpulver |
| Fett für das Waffeleisen |
Utensilien
Küchenreibe, Sieb, Waffeleisen,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Sieb
- 2 Zucchini (insgesamt ca. 400 g)
- 1 TL Salz
Die Zucchini waschen, abtrocknen, von den Enden befreien und auf einer Küchenreibe grob raspeln. In ein Sieb geben, mit 1 TL Salz bestreuen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann ausdrücken.
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin einige Minuten glasig anschwitzen.
- 2 Eier (Größe M)
- 50 ml Milch
- Pfeffer
- 150 g Weizenmehl Type 550
- 0,5 TL Backpulver
Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen, mit einer kräftigen Prise Pfeffer würzen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und klümpchenfrei unterrühren. Zuletzt die angeschwitzten Zwiebeln sowie die Zucchiniraspel unter den Teig heben.
- Waffeleisen
- Fett für das Waffeleisen
Ein Waffeleisen vorheizen, fetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Kräuterquark oder Sour Cream.
Tipp zum Rezept
Das Ziehenlassen und Ausdrücken der Zucchini ist nötig, da sonst der Teig zu sehr verwässern und die Waffeln matschig werden würden.
