Pilz-Soljanka

Pilz-Soljanka

35min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
121

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Zubereitung

  • 250 g Pilze
  • 800 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz

Pilze putzen, waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen, ein Lorbeerblatt dazugeben, salzen und die Pilze darin für 20 Minuten kochen.

  • 3 Zwiebeln
  • 3 Salzgurken

Währenddessen Zwiebeln schälen und klein hacken. Salzgurken abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

  • 2 EL Rapsöl
  • 4 EL Tomatenmark

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Rapsöl hineingeben und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Salzgurken und Tomatenmark dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Dann zu den Pilzen geben und 10 Minuten köcheln lassen.

  • 10 Oliven
  • 1 TL Kapern
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Stiel(e) Dill

Oliven und Kapern in die Suppe geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden.

  • 4 EL saure Sahne

Suppe auf vier Teller verteilen, jeweils 1 EL saure Sahne hineingeben und mit Dill garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

139 kcal

Kohlenhydrate

6,5 g

Fett

11,6 g

Eiweiß

3,7 g

Pilz-Soljanka

Tipp zum Rezept

Für die Pilz-Soljanka kannst du verschiedene Pilze, z. B. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden. Gut schmeckt auch eine Mischung aus mehreren Pilzenarten.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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