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Zutaten
4
- 400 g Linguine
- Salz
- 2 rote Paprika
- 200 g Rucola
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
Utensilien
Küchenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- 400 g Linguine
- Salz
Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 2 rote Paprika
- 200 g Rucola
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Zitrone unter heißem Wasser waschen, gut abtrocknen und anschließend die Schale abreiben. Zitrone dann halbieren und eine Hälfte auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3 EL Olivenöl
Öl erhitzen und Paprika sowie Knoblauch anschwitzen.
Nudeln abgießen, 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit dem aufgefangenen Wasser in die Pfanne geben und mit den Paprika vermischen.
- Salz
- Pfeffer
Rucola und abgeriebene Zitronenschale unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tipp zum Rezept
Dieses Rezept schmeckt auch als kalter Salat sehr gut und kann prima mit ins Büro genommen werden.
Ökotrophologin
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Anonym
Weil ich es liebe
Brigitte
Geht schnell, wenig Aufwand, Zutaten, die man ohnehin immer zuhause hat.
Claudia
Sehr lecker und schnell gemacht. Wir essen es auch gerne mit Rote-Linsen Nudeln. Jedenfalls hat man die Zutaten fast immer Hause um es kochen zu können
Besonders einfach und sehr lecker.