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Süßkartoffelkuchen mit Orangen-Frosting

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Süßkartoffelkuchen mit Orangen-Frosting

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

  • Du brauchst
    • Gemüsereibe
    • Handmixer
    • Springform
    Zutaten
    • 350 g Süßkartoffeln
    • 280 g Mehl
    • 400 g Zucker
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise(n) Salz
    • 4 Eier (Größe M)
    • 300 ml Sonnenblumenöl
    • 100 g Mandeln
    • Fett für die Form
    • Mehl für die Form

    Süßkartoffeln schälen und fein raspeln. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Eier schaumig schlagen, Öl unterrühren. Mandeln grob hacken. Mehlmischung mit der Eiermischung vermengen. Süßkartoffeln und Mandeln unterheben. Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (24 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Temperatur auf 135°C Umluft reduzieren und den Kuchen ca. 25 Minuten fertig backen.

  • Du brauchst
    • Zestenreibe
    Zutaten
    • 1 Bio-Orange
    • 25 g Butter
    • 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
    • 300 g Puderzucker

    In der Zwischenzeit Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Butter, Frischkäse, Puderzucker und Orangenschale zu einer streichfähigen Masse vermengen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Frosting auf dem Kuchen verstreichen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie700 kcal32 %
Eiweiß8.1 g15 %
Fett36.5 g49 %
Kohlenhydrate86.3 g29 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dir ist ein Frischkäse-Topping zu üppig? Ein einfacher Zuckerguss oder eine dicke Schicht Puderzucker schmecken auch!

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