Name: Süßkartoffelkuchen mit Orangen-Frosting
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Süßkartoffeln; 280 g Mehl; 400 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise(n) Salz; 4 Eier (Größe M); 300 ml Sonnenblumenöl; 100 g Mandeln; Fett für die Form; Mehl für die Form; 1 Bio-Orange; 25 g Butter; 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 300 g Puderzucker

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Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Gemüsereibe
Handmixer
Springform
Zestenreibe

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Du brauchst
- Gemüsereibe
- Handmixer
- Springform
Zutaten
- 350 g Süßkartoffeln
- 280 g Mehl
- 400 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 300 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Mandeln
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
Süßkartoffeln schälen und fein raspeln. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Eier schaumig schlagen, Öl unterrühren. Mandeln grob hacken. Mehlmischung mit der Eiermischung vermengen. Süßkartoffeln und Mandeln unterheben. Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (24 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Temperatur auf 135°C Umluft reduzieren und den Kuchen ca. 25 Minuten fertig backen.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 25 g Butter
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 300 g Puderzucker
In der Zwischenzeit Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Butter, Frischkäse, Puderzucker und Orangenschale zu einer streichfähigen Masse vermengen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Frosting auf dem Kuchen verstreichen.