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One Pot Couscous mit Hähnchen & Rucola

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One Pot Couscous mit Hähnchen & Rucola

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 rote Zwiebeln

    Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

  • Zutaten
    • 4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
    • 2 EL Rapsöl

    Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten je 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und weitere 3 Minuten braten.

  • Zutaten
    • 380 ml Brühe

    Brühe zugeben, Deckel auflegen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Filets dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

  • Zutaten
    • 200 g Couscous
    • Salz
    • Pfeffer
    • 0.5 TL Paprikapulver edelsüß

    Couscous in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  • Zutaten
    • 100 g Rucola

    Rucola waschen und trocken schütteln. Unter den fertig gegarten Couscous heben. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie469 kcal21 %
Eiweiß45.3 g82 %
Fett14 g19 %
Kohlenhydrate41.8 g14 %
Vitamin A146 μg18 %
Vitamin C26.1 mg26 %
Kalium707 mg35 %
Magnesium90.8 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Verwende am besten fein gemahlenen Couscous oder Instant-Couscous, der ist noch etwas schneller gar als normaler Couscous. Mit einem Klecks Joghurt oder Hummus schmeckt das Gericht besonders lecker.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

Bewertungen

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