One Pot Couscous mit Hähnchen & Rucola

Name: One Pot Couscous mit Hähnchen & Rucola
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Orient
Ingredients: 2.0 rote Zwiebeln; 4.0 Hähnchenbrustfilets (à 150 g); 2.0 EL Rapsöl; 380.0 ml Brühe; 200.0 g Couscous; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 100.0 g Rucola

Gesamtzeit

Mittel

169

Gesamtzeit

Mittel

169

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
rote Zwiebeln
4
Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 EL
Rapsöl
380 ml
Brühe
200 g
Couscous
0
Salz
0
Pfeffer
0.5 TL
Paprikapulver edelsüß
100 g
Rucola

Nährwerte pro Portionen:

Energie

394 kcal

Kohlenhydrate

40.9 g

Fett

7.2 g

Eiweiß

42.5 g

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Zubereitung

2 rote Zwiebeln

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 EL Rapsöl

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten je 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und weitere 3 Minuten braten.

380 ml Brühe

Brühe zugeben, Deckel auflegen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Filets dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

200 g Couscous
Salz
Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver edelsüß

Couscous in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

100 g Rucola

Rucola waschen und trocken schütteln. Unter den fertig gegarten Couscous heben. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und servieren.

Tipp zum Rezept

Verwende am besten fein gemahlenen Couscous oder Instant-Couscous, der ist noch etwas schneller gar als normaler Couscous. Mit einem Klecks Joghurt oder Hummus schmeckt das Gericht besonders lecker.