Brotsalat Veggie-Style

Name: Brotsalat Veggie-Style
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Cherrytomaten; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Gurke; 100 g grüne Oliven; 100 g Feta; 6 EL Olivenöl; 300 g Bauernbrot; 3 EL Balsamico; Salz; Pfeffer; Zucker

36 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 484 kcal
Eiweiß 12.2 g
Fett 25.9 g
Kohlenhydrate 54.2 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Cherrytomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Gurke
- 100 g grüne Oliven
- 100 g Feta
Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Gurke waschen und würfeln. Oliven abtropfen lassen. Feta in Würfel schneiden.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
1 EL Öl erhitzen und die Paprika anschwitzen. Tomaten kurz dazugeben.
Zutaten
- 300 g Bauernbrot
Brot toasten und in Würfel schneiden.
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Brot, Gemüse, Oliven und Feta in eine Schüssel geben. Öl mit Balsamico verschlagen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Über den Brotsalat geben und vorsichtig vermischen. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	484 kcal	22 %
Eiweiß	12.2 g	22 %
Fett	25.9 g	35 %
Kohlenhydrate	54.2 g	18 %
Ballaststoffe	9.5 g	32 %
Vitamin E	6.1 mg	51 %
Folat	126.5 µg	32 %
Vitamin C	119.9 mg	120 %

Tipp

Du hast keinen Toaster? Dann röste das Brot doch in etwas Öl in der Pfanne an. Wenn du magst, kannst du dabei ein wenig Knoblauch hinzugeben.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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