Name: Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 1 kleine Schalotte; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Dill; 500 g Magerquark; 100 ml Milch; 1 EL Crème fraîche; Kräutersalz; Pfeffer

92 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Zutaten
- 1 kleine Schalotte
- 1 Bund Schnittlauch
- 0.5 Bund Petersilie
- 0.5 Bund Dill
Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 1 EL Crème fraîche
- Kräutersalz
- Pfeffer
Kräuter mit Quark, Milch und Crème fraîche glatt rühren und mit Pfeffer und Salz würzen.

Pellkartoffeln mit Kräuterquark sind ein wahrer Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt. Das Gericht geht schnell und schmeckt immer.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	333 kcal	15 %
Eiweiß	21.4 g	39 %
Fett	4.3 g	6 %
Kohlenhydrate	51.3 g	17 %
Folat	101.1 µg	25 %
Vitamin C	69.4 mg	69 %
Calcium	251.2 mg	25 %
Kalium	1327.5 mg	66 %

Tipp

Je nach Saison kannst du die Kräuter variieren. Probiere es auch mal mit einem halben Schälchen frischer Kresse, 2 Zweigen Thymian oder ½ TL Zitronenabrieb. Im Frühling kannst du auch 3-4 Radieschen würfeln und unter den Quark mischen und im Sommer schmeckt ¼ geraspelte Gurke sehr erfrischend.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer