Name: Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 1.0 kleine Schalotte; 1.0 Knollen Schnittlauch; 0.5 Knollen Petersilie; 0.5 Knollen Dill; 500.0 g Magerquark; 100.0 ml Milch; 1.0 EL Crème fraîche; Kräutersalz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
1 kleine Schalotte
1 Knollen Schnittlauch
0.5 Knollen Petersilie
0.5 Knollen Dill
500 g Magerquark
100 ml Milch
1 EL Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

333 kcal

Kohlenhydrate

51.3 g

Fett

4.3 g

Eiweiß

21.4 g

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Zubereitung

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz

Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

1 kleine Schalotte
1 Knollen Schnittlauch
0.5 Knollen Petersilie
0.5 Knollen Dill

Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

500 g Magerquark
100 ml Milch
1 EL Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer

Kräuter mit Quark, Milch und Crème fraîche glatt rühren und mit Pfeffer und Salz würzen.

Tipp zum Rezept

Je nach Saison kannst du die Kräuter variieren. Probiere es auch mal mit einem halben Schälchen frischer Kresse, 2 Zweigen Thymian oder ½ TL Zitronenabrieb. Im Frühling kannst du auch 3-4 Radieschen würfeln und unter den Quark mischen und im Sommer schmeckt ¼ geraspelte Gurke sehr erfrischend.