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Kräuterquark

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Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zestenreibe

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 0.25 Bund Petersilie
    • 0.25 Bund Schnittlauch

    Die Petersilie falls erforderlich waschen, trockentupfen und hacken. Ein paar Blätter als Deko für später zur Seite legen. Den Schnittlauch in feine Ringe schräg schneiden.

    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 4 Kirschtomaten
    • 1 Frühlingszwiebel

    Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und achteln. Von der Frühlingszwiebel die Wurzel abschneiden, das äußere Blatt abziehen und den Rest schräg in Ringe schneiden.

    • Küchenreibe
    • 0.25 Gurke

    Die Gurke waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen. Anschließend die Gurke grob raspeln.

    • Zestenreibe
    • 500 g Sahnequark
    • 1 Bio-Zitrone
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Den Quark zusammen mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die vorbereiteten Zutaten dazugeben, alles vermengen und mit einigen Petersilienblättern garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie105 kcal5 %
Eiweiß9.13 g17 %
Fett4.89 g7 %
Kohlenhydrate5.59 g2 %
Calcium82 mg8 %
Magnesium19 mg5 %
Phosphor116 mg17 %
Kalium208 mg10 %

Tipp

Als Alternative zu Kirschtomaten schmecken auch fein gewürfelte getrocknete Tomaten oder Paprika-Würfel!

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