Name: Bohnensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brechbohnen; 2 Möhren; 0.25 Sellerieknolle; 3 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 50 g Speck (durchwachsen); 300 g Kasseler; 1 EL Butter; 1 TL Mehl; 1.5 l Gemüse- oder Fleischbrühe; 1 TL Bohnenkraut, frisch oder getrocknet; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 500 g Brechbohnen
- 2 Möhren
- 0.25 Sellerieknolle
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 50 g Speck (durchwachsen)
- 300 g Kasseler
Brechbohnen putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Gemüse und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Speck und Kasseler ebenfalls würfeln.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 TL Mehl
- 1.5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 TL Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
- Salz
- Pfeffer
Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebelwürfel gemeinsam mit dem Speck darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und leicht mitrösten. Mit Brühe aufgießen. Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Bohnen, Bohnenkraut und Kasseler dazugeben. Aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.