Name: Erdbeerkaltschale mit veganer Schlagcreme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kg Erdbeeren; 2.0 Stiel(e) Minze; 2.0 EL Zucker; 1.0 unbehandelte Zitrone; 200.0 ml vegane Schlagcreme (z.B. Schlagfix)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg Erdbeeren
2 Stiel(e) Minze
2 EL Zucker
1 unbehandelte Zitrone
200 ml vegane Schlagcreme (z.B. Schlagfix)

Utensilien

Standmixer, Zestenreibe, Handmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

209 kcal

Kohlenhydrate

26.8 g

Fett

9.7 g

Eiweiß

3.2 g

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Zubereitung

Standmixer
Zestenreibe

1 kg Erdbeeren
2 Stiel(e) Minze
2 EL Zucker
1 unbehandelte Zitrone

Erdbeeren waschen und Strünke entfernen. ⅓ der Erdbeeren klein schneiden. 4 schöne Blätter der Minze beiseitelegen. Restliche Erdbeeren mit Zucker, Minzblättchen und Saft und Schale der Zitrone in einen Mixer geben und pürieren.

Handmixer

200 ml vegane Schlagcreme (z.B. Schlagfix)

Das Erdbeerpüree in tiefe Teller füllen und klein geschnittene Erdbeeren daraufgeben. Die vegane Schlagcreme aufschlagen und auf jeden Teller einen Klecks geben. Mit Minzeblättchen verzieren.

Erdbeerkaltschale mit veganer Schlagcreme

Tipp zum Rezept

Kaltschalen sind sehr erfrischend und das perfekte Dessert für den Sommer. Sie schmecken jedoch nicht nur süß. Ein bekannter herzhafter Vertreter ist die spanische Gazpacho.