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Gänsekeulen mit Cranberrysauce

Gänsekeulen mit Cranberrysauce

Gesamt: 2 h 45 min
Zubereitung: 45 min
Mittel
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Gänsekeulen mit Cranberrysauce

Zubereitung

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  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Bräter erhitzen, Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun anbraten. Zwiebeln zugeben und ca. 2 Min. mitrösten.

  2. Mit Fond und Wein ablöschen und die Hälfte der Cranberrys ergänzen.

  3. den Deckel auf den Bräter legen und ca. 120 Min. bei 180 °C in den Ofen geben. Die Keulen zwischendurch immer wieder mit Fond begießen und evtl. wenden. Anschließend die Keulen auf ein Backbleck oder Rost legen und unter dem Backofengrill wenige Minuten knusprig backen (Vorsicht, dies kann sehr schnell gehen!).

  4. Dann die Sauce in einen kleinen Topf abgießen, Keulen im Ofen warm halten.

  5. Sauce pürieren, restliche Cranberrys zugeben und aufköcheln lassen. Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Keulen servieren.

REWE Deine Küche Redaktion
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Erst im getrockneten Zustand erhalten Cranberrys übrigens einen süßlichen Geschmack. Frisch schmecken sie eher säuerlich. Dazu passen Rotkohl-Apfel-Strudel.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    581kcal26%
  • Eiweiß
    23g42%
  • Fett
    37g49%
  • Kohlenhydrate
    32g11%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    271,0μg34%
  • Calcium
    40,3mg4%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 Gänsekeulen (à 350 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 ml Geflügelfond
  • 150 ml Rotwein
  • 150 g getrocknete Cranberrys
  • 50 g kalte Butter
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