Gemüse-Pommes mit Parmesankruste

Name: Gemüse-Pommes mit Parmesankruste
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knolle(n) Rote Beete; 4 Möhren; 4 Pastinaken; 3 Zehe(n) Knoblauch; 5 EL Olivenöl; 2 TL Rosmarin (getrocknet); Salz; Pfeffer; 70 g Parmesan; 400 g Sahnequark; 3 EL Milch; 10 g Schnittlauch; 10 g Petersilie

6 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 471 kcal
Kohlenhydrate 32.7 g
Fett 30.4 g
Eiweiß 19.8 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Knoblauchpresse
- Käsereibe
Zutaten
- 2 Knolle(n) Rote Beete
- 4 Möhren
- 4 Pastinaken
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Rosmarin (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- 70 g Parmesan
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Beete, Möhren und Pastinaken schälen und in Pommesstifte schneiden (gerne mit einem Wellenmesser). 2 Zehen Knoblauch pressen, mit 4 EL Olivenöl verrühren. Knoblauchöl und Rosmarin über das Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und ca. 25 Minuten backen. Parmesan reiben, ca. 5 Minuten vor Backzeitende über die Gemüse-Pommes streuen.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 400 g Sahnequark
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Milch
- 10 g Schnittlauch
- 10 g Petersilie
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Quark mit 1 EL Olivenöl und etwas Milch glattrühren. Schnittlauch und Petersilie waschen, hacken und unter den Quark rühren. 1 Knoblauchzehe dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse-Pommes mit Dip servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	471 kcal	21 %
Kohlenhydrate	32.7 g	11 %
Fett	30.4 g	41 %
Eiweiß	19.8 g	36 %
Vitamin B2	0.5 mg	42 %
Folat	149 µg	37 %
Vitamin C	31.5 mg	32 %
Calcium	409 mg	41 %

Tipp

Auch Steckrüben und Maniok eignen sich gut für Gemüsepommes.

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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