Name: Spargel-Pommes mit Aioli-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 500.0 g grüner Spargel; 75.0 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; 225.0 ml REWE Bio Sojadrink; Salz; 50.0 g REWE Beste Wahl Panko Brösel; 50.0 g schwarzer Sesam; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 TL Senf; 100.0 ml Rapsöl; Pfeffer; 1.0 Zitrone

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g grüner Spargel
75 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
225 ml REWE Bio Sojadrink
Salz
50 g REWE Beste Wahl Panko Brösel
50 g schwarzer Sesam
1 Zehe(n) Knoblauch
1 TL Senf
100 ml Rapsöl
Pfeffer
1 Zitrone

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

458 kcal

Kohlenhydrate

33.5 g

Fett

32.5 g

Eiweiß

10.4 g

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Zubereitung

500 g grüner Spargel
75 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
200 ml REWE Bio Sojadrink
Salz
50 g REWE Beste Wahl Panko Brösel
50 g schwarzer Sesam

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Spargel waschen, gut trocknen, im unteren Drittel schälen und 1cm der Enden abschneiden. Mehl und 200 ml Sojadrink verrühren, salzen. Panko, Sesam und etwas Salz in einem tiefen Teller mischen.

Spargel erst in Mehlmischung tauchen, dann in Sesambröseln wenden, bis die Stangen gut bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, ca. 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Pürierstab

1 Zehe(n) Knoblauch
25 ml REWE Bio Sojadrink (Zimmertemperatur)
1 TL Senf
100 ml Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Zitrone

Während der Spargel im Ofen ist Knoblauch, 25 ml zimmerwarmen Sojadrink und Senf pürieren. Öl in dünnem Strahl langsam unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dip mit Spargel-Pommes servieren.