Name: Pan Bagnat
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2.0 Eier; 1.0 rote Zwiebel; 2.0 Tomaten; 2.0 EL Oliven (schwarz, ohne Kern); 1.0 Dose(n) Thunfisch im eigenen Saft, aus nachhaltiger Fischerei (Abtropfgewicht 150 g); 3.0 EL Rotweinessig; 4.0 EL Olivenöl; 0.5 TL Dijonsenf; Salz; Pfeffer; 1.0 Baguette; 4.0 Sardellenfilets

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

2 Eier
1 rote Zwiebel
2 Tomaten
2 EL Oliven (schwarz, ohne Kern)
1 Dose(n) Thunfisch im eigenen Saft, aus nachhaltiger Fischerei (Abtropfgewicht 150 g)
3 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
0.5 TL Dijonsenf
Salz
Pfeffer
1 Baguette
4 Sardellenfilets

Utensilien

Sieb, Butterbrotpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

931 kcal

Kohlenhydrate

95.9 g

Fett

42 g

Eiweiß

44.8 g

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Zubereitung

2 Eier

Eier nach Belieben wachsweich oder hart kochen. Abkühlen lassen und pellen. Dann in Scheiben schneiden.

Sieb

1 rote Zwiebel
2 Tomaten
2 EL Oliven (schwarz, ohne Kern)
1 Dose(n) Thunfisch im eigenen Saft, aus nachhaltiger Fischerei (Abtropfgewicht 150 g)

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und den Stunk entfernen. Die Tomaten dann in Scheiben schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Thunfisch über einem Sieb abtropfen lassen.

3 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
0.5 TL Dijonsenf
Salz
Pfeffer

Rotweinessig, Olivenöl und Dijonsenf verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Baguette

Das Baguette halbieren und der Länge nach aufschneiden. Etwas von der weichen Brotkrume entfernen, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen. Alle vier Baguette-Hälften mit dem Dressing bestreichen.

Butterbrotpapier

4 Sardellenfilets

Den Thunfisch auf die unteren beiden Hälften des Baguettes verteilen und mit den Sardellenfilets, Eiern, Zwiebeln, Tomaten und Oliven belegen. Die obere Hälfte des Baguettes auflegen, zusammendrücken und fest einwickeln (z. B. in Butterbrotpapier). Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.