Name: Osterhasen aus Quark-Öl-Teig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 500.0 g Weizenmehl Type 405; 0.5 Päckchen Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 120.0 g Zucker; 2.0 Päckchen Vanillezucker; 250.0 g Magerquark; 150.0 ml Milch; 70.0 ml Olivenöl; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 100.0 g Butter

Zutaten für 16 Stücke

16 Stücke

500 g Weizenmehl Type 405
0.5 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
120 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark
150 ml Milch
70 ml Olivenöl
1 Ei (Zimmertemperatur)
100 g Butter

Utensilien

Handmixer, Teigrolle, Plätzchenausstecher Hase, Backpinsel,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

247 kcal

Kohlenhydrate

33.1 g

Fett

10.2 g

Eiweiß

6.1 g

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Zubereitung

Handmixer

500 g Weizenmehl Type 405
0.5 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark
150 ml Milch
70 ml Olivenöl
1 Ei (Zimmertemperatur)

Mehl, Backpulver und Salz verrühren. 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Quark, Milch, Öl und das Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.

Teigrolle
Plätzchenausstecher Hase

Mehl zum Ausrollen

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Hasen-Ausstecher Osterhasen ausstechen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Backpinsel

100 g Butter

Butter schmelzen und die Hasen mit der Hälfte einstreichen. Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Restlichen Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker vermengen. Butter nochmal erwärmen, die ausgekühlten Hasen damit bestreichen und im Zuckergemisch wenden. Trocknen lassen und mit einer Schleife verzieren.

Tipp zum Rezept

Die Quark-Öl-Teig Hasen schmecken frisch am besten. Wer mag, kann auch große Hasen backen, den Zuckerguss weglassen und sie zum Osterfrühstück servieren.