One Pot Pasta mit Spitzkohl

One Pot Pasta mit Spitzkohl

35min Gesamtzeit
Einfach
155

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Zubereitung

  • 1 Spitzkohl (klein)
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Cocktailtomaten

Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.

  • 1 EL Rapsöl
  • 500 g Penne
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie die Kohlstreifen darin anschwitzen. Nudeln zugeben und mit Brühe sowie Sahne ablöschen. Mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich umrühren. Ggfs. noch etwas Brühe zufügen.

5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten zufügen.

  • Salz
  • Pfeffer

One Pot Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Küchenreibe
  • 50 g Pistazien
  • 50 g Parmesan

Pistazien hacken, Parmesan reiben und über die Pasta streuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

847 kcal

Kohlenhydrate

111 g

Fett

35,3 g

Eiweiß

27,1 g

One Pot Pasta mit Spitzkohl

Tipp zum Rezept

Im Gegensatz zu Weißkohl ist Spitzkohl sehr mild im Geschmack und gut bekömmlich. In dieser Kombination mit Pasta wollen garantiert auch die Kleinen eine zweite Portion.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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