Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
500 g
Penne
1 l
Gemüsebrühe
200 g
Sahne
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie die Kohlstreifen darin anschwitzen. Nudeln zugeben und mit Brühe sowie Sahne ablöschen. Mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich umrühren. Ggfs. noch etwas Brühe zufügen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten zufügen.
Zutaten
Salz
Pfeffer
One Pot Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
Küchenreibe
Zutaten
50 g
Pistazien
50 g
Parmesan
Pistazien hacken, Parmesan reiben und über die Pasta streuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
847 kcal
39 %
Eiweiß
27.1 g
49 %
Fett
35.3 g
47 %
Kohlenhydrate
111 g
37 %
Ballaststoffe
12.7 g
42 %
Folat
170 µg
43 %
Calcium
324 mg
32 %
Magnesium
125 mg
33 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Im Gegensatz zu Weißkohl ist Spitzkohl sehr mild im Geschmack und gut bekömmlich. In dieser Kombination mit Pasta wollen garantiert auch die Kleinen eine zweite Portion.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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