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One Pot Pasta mit Spitzkohl

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    Gesamtzeit35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
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    Utensilien

    • Küchenreibe

    Zubereitung

      • 1 Spitzkohl (klein)
      • 1 Zwiebel
      • 250 g Cocktailtomaten

      Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.

      • 1 EL Rapsöl
      • 500 g Penne
      • 1 l Gemüsebrühe
      • 200 g Sahne

      Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie die Kohlstreifen darin anschwitzen. Nudeln zugeben und mit Brühe sowie Sahne ablöschen. Mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich umrühren. Ggfs. noch etwas Brühe zufügen.

    1. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten zufügen.

      • Salz
      • Pfeffer

      One Pot Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • Küchenreibe
      • 50 g Pistazien
      • 50 g Parmesan

      Pistazien hacken, Parmesan reiben und über die Pasta streuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie847 kcal39 %
    Eiweiß27.1 g49 %
    Fett35.3 g47 %
    Kohlenhydrate111 g37 %
    Ballaststoffe12.7 g42 %
    Folat170 µg43 %
    Calcium324 mg32 %
    Magnesium125 mg33 %

    Tipp

    Im Gegensatz zu Weißkohl ist Spitzkohl sehr mild im Geschmack und gut bekömmlich. In dieser Kombination mit Pasta wollen garantiert auch die Kleinen eine zweite Portion.

    Ökotrophologin

    Diane Buckstegge

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