Spätzle-Pfanne mit Chinakohl & Hackbällchen

Spätzle-Pfanne mit Chinakohl & Hackbällchen

Gesamtzeit
Einfach
55

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Zubereitung

  • 1 Chinakohl (klein)
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 Zwiebeln

Chinakohl putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.

  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

Die Hälfte der Zwiebeln mit dem Hackfleisch, dem Ei, Semmelbröseln und dem Tomatenmark vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit feuchten Händen zu Bällchen formen.

  • 1 EL Rapsöl

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

  • 1 EL Rapsöl
  • 600 g Eierspätzle (Kühlregal)
  • 200 ml Gemüsebrühe

1 EL Öl in die Pfanne geben und die restliche Zwiebel und Paprika anschwitzen. Spätzle und Chinakohl zugeben, kurz anschwitzen und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. 2 Minuten vor Garzeitende die Hackbällchen zugeben.

  • Salz
  • Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

670 kcal

Kohlenhydrate

67.7 g

Fett

30.3 g

Eiweiß

35.8 g

Spätzle-Pfanne mit Chinakohl & Hackbällchen

Tipp zum Rezept

Chinakohl schmeckt sehr mild und kaum nach Kohl. Er eignet sich deswegen perfekt für Gerichte, die der gesamten Familie schmecken.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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