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Spätzle-Pfanne mit Chinakohl & Hackbällchen

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    15 Bewertungen
    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Chinakohl (klein)
      • 1 rote Paprikaschote
      • 2 Zwiebeln

      Chinakohl putzen, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.

      • 400 g Hackfleisch
      • 1 Ei
      • 1 EL Semmelbrösel
      • 1 EL Tomatenmark
      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 TL Paprikapulver edelsüß

      Die Hälfte der Zwiebeln mit dem Hackfleisch, dem Ei, Semmelbröseln und dem Tomatenmark vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit feuchten Händen zu Bällchen formen.

      • 1 EL Rapsöl

      1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

      • 1 EL Rapsöl
      • 600 g Eierspätzle (Kühlregal)
      • 200 ml Gemüsebrühe

      1 EL Öl in die Pfanne geben und die restliche Zwiebel und Paprika anschwitzen. Spätzle und Chinakohl zugeben, kurz anschwitzen und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. 2 Minuten vor Garzeitende die Hackbällchen zugeben.

      • Salz
      • Pfeffer

      Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie670 kcal30 %
    Eiweiß35.8 g65 %
    Fett30.3 g40 %
    Kohlenhydrate67.7 g23 %
    Ballaststoffe5 g17 %
    Folat115.6 µg29 %
    Vitamin C66.4 mg66 %
    Kalium814.2 mg41 %

    Tipp

    Chinakohl schmeckt sehr mild und kaum nach Kohl. Er eignet sich deswegen perfekt für Gerichte, die der gesamten Familie schmecken.

    Ökotrophologin

    Diane Buckstegge

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