Omas Käsekuchen ohne Boden

Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben. 

In einer großen Rührschüssel alle Zutaten (bis auf die Rosinen, wenn verwendet) mit den Quirlen des Handrührgeräts einige Minuten zu einer cremigen Masse verrühren. Zuletzt gegebenenfalls die Rosinen unterheben.

Die Quarkmischung in der Form verteilen, glatt streichen und im Ofen 50–60 Minuten backen. Danach den Kuchen nicht sofort aus dem Ofen holen, sondern bei halb geöffneter Tür dort abkühlen lassen, dann fällt er nicht so stark in der Mitte ein.

Omas Käsekuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Besonders lecker schmeckt er, wenn er gut durchgekühlt ist. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Köstlich mit frischen Früchten oder einer Beerensauce, aber natürlich auch einfach pur.