Name: Cheesecake-Bites
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 50
Cuisine: USA
Ingredients: 225.0 g Haferkekse; 80.0 g Butter; 450.0 g Doppelrahm-Frischkäse; 150.0 g Zucker; 1.0 Prise(n) Salz; 2.0 EL Speisestärke; 2.0 Eier; 1.0 Vanilleschote; 220.0 g REWE Bio Bitterschokolade 85%; 1.0 EL Kokosöl; Fett für die Form

Zutaten für 50 Stücke

50 Stücke

225 g Haferkekse
80 g Butter
450 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Zucker
1 Prise(n) Salz
2 EL Speisestärke
2 Eier
1 Vanilleschote
220 g REWE Bio Bitterschokolade 85%
1 EL Kokosöl
Fett für die Form

Utensilien

Gefrierbeutel, Nudelholz, Backform, Handmixer,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

98 kcal

Kohlenhydrate

8.3 g

Fett

6.4 g

Eiweiß

1.98 g

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Zubereitung

Gefrierbeutel
Nudelholz

225 g Haferkekse
80 g Butter

Kekse in einem Gefrierbeutel geben und darin mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Backform

Eine kleine rechteckige Back- oder Auflaufform (ca. 25 x 18 cm) fetten und die Keks-Butter-Mischung darin am Boden festdrücken.

Handmixer

450 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Zucker
1 Prise(n) Salz
2 EL Speisestärke
2 Eier
1 Vanilleschote

Frischkäse, Zucker, Salz, Stärke, Eier und ausgeschabtes Vanillemark zu einer cremigen Masse verrühren. Masse auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und anschließend noch ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

220 g REWE Bio Bitterschokolade 85%
1 EL Kokosöl

Backform herausnehmen und den Kuchen in ca. 2 x 2 cm kleine Quadrate schneiden. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kokosöl zugeben, schmelzen und unterrühren. Cheesecake Bites mit Hilfe einer Gabel mit der Käseseite in die Schokolade tunken und trocknen lassen.