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Vollkornstulle Frittata Räucherlachs

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    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • Hobel
      • 1 Zucchini
      • 2 Eier
      • 2 EL Parmesan, gerieben
      • Salz
      • Pfeffer

      Zucchini grob raspeln. Mit den Eiern und Parmesan mischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

      • 2 EL Öl

      In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Zucchini-Eier-Parmesan-Gemisch 4 goldgelbe Frittatas backen. Diese sollten jeweils etwa der Größe einer Scheibe Vollkornbrot entsprechen.

      • 4 Scheibe(n) Vollkornbrot
      • 200 g REWE Bio Räucherlachs
      • 2 EL Crème fraîche
      • 1 Bund Schnittlauch

      Die Vollkornbrote mit je einer Frittata, Räucherlachs, einem Klecks Crème fraîche und geschnittenem Schnittlauch belegen.

    Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie341 kcal16 %
    Eiweiß20.6 g37 %
    Fett18.3 g24 %
    Kohlenhydrate26.1 g9 %
    Vitamin D3.1 µg16 %
    Folat61.7 µg15 %
    Vitamin B122.5 μg100 %
    Eisen2.3 mg16 %

    Tipp

    Frittata stammt aus der italienischen Küche und ist ein Omelette, das sowohl kalt auch als warm serviert wird. Gereicht wird es als Vorspeise, Hauptspeise oder als kleine Häppchen zum Aperitif.

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