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Vollkornstulle Frittata Räucherlachs

9 Bewertungen
Vollkornstulle Frittata Räucherlachs

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

9 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Hobel
    Zutaten
    • 1 Zucchini
    • 2 Eier
    • 2 EL Parmesan, gerieben
    • Salz
    • Pfeffer

    Zucchini grob raspeln. Mit den Eiern und Parmesan mischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 2 EL Öl

    In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Zucchini-Eier-Parmesan-Gemisch 4 goldgelbe Frittatas backen. Diese sollten jeweils etwa der Größe einer Scheibe Vollkornbrot entsprechen.

  • Zutaten
    • 4 Scheibe(n) Vollkornbrot
    • 200 g REWE Bio Räucherlachs
    • 2 EL Crème fraîche
    • 1 Bund Schnittlauch

    Die Vollkornbrote mit je einer Frittata, Räucherlachs, einem Klecks Crème fraîche und geschnittenem Schnittlauch belegen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie341 kcal16 %
Eiweiß20.6 g37 %
Fett18.3 g24 %
Kohlenhydrate26.1 g9 %
Vitamin D3.1 µg16 %
Folat61.7 µg15 %
Vitamin B122.5 μg100 %
Eisen2.3 mg16 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Frittata stammt aus der italienischen Küche und ist ein Omelette, das sowohl kalt auch als warm serviert wird. Gereicht wird es als Vorspeise, Hauptspeise oder als kleine Häppchen zum Aperitif.

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