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Ofengemüse

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177 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • 1 kg Kartoffeln (Pellkartoffeln vom Vortag)
    • 3 Zucchini
    • 500 g Cocktailtomaten
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • Salz

    Pellkartoffeln mit Schale in Spalten schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Gemüse und Kartoffeln mit Sonnenblumenöl und Salz in einer Auflaufform vermengen und 10-15 Minuten backen.

    • 200 g ja! Kräuterquark
    • Pfeffer

    Mit Kräuterquark und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie308 kcal14 %
Kohlenhydrate44 g15 %
Fett10 g13 %
Eiweiß11.7 g21 %
Ballaststoffe5.9 g20 %
Vitamin K57.7 μg89 %
Vitamin C85.3 mg85 %
Kalium1309.6 mg65 %

Tipp

Natürlich gelingt das Gericht auch mit frischen Kartoffeln. Dann zuerst nur die Kartoffeln in die Ofenform geben, diese 20 Min. backen und dann den Rest zugeben und weitere 10-15 Min. backen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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