Ofengemüse

Name: Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (Pellkartoffeln vom Vortag); 3 Zucchini; 500 g Cocktailtomaten; 2 EL Olivenöl; Salz; 200 g ja! Kräuterquark; Pfeffer

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 308 kcal
Kohlenhydrate 44 g
Fett 10 g
Eiweiß 11.7 g

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (Pellkartoffeln vom Vortag)
- 3 Zucchini
- 500 g Cocktailtomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Pellkartoffeln mit Schale in Spalten schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Gemüse und Kartoffeln mit Olivenöl und Salz in einer Auflaufform vermengen und 10-15 Minuten backen.
Zutaten
- 200 g ja! Kräuterquark
- Pfeffer
Mit Kräuterquark und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	308 kcal	14 %
Kohlenhydrate	44 g	15 %
Fett	10 g	13 %
Eiweiß	11.7 g	21 %
Ballaststoffe	5.9 g	20 %
Vitamin K	57.7 μg	89 %
Vitamin C	85.3 mg	85 %
Kalium	1309.6 mg	65 %

Tipp

Natürlich gelingt das Gericht auch mit frischen Kartoffeln. Dann zuerst nur die Kartoffeln in die Ofenform geben, diese 20 Min. backen und dann den Rest zugeben und weitere 10-15 Min. backen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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