Köfte mit Kräuterdip

Köfte sind so etwas Ähnliches wie die uns bekannten Hackbällchen. Die türkische Variante besteht aus Lamm- oder Rindfleisch. Außerdem sind Köfte nicht unbedingt rund, sie können auch länglich oder als Fladen geformt werden, bevor sie angebraten oder gebacken werden.

Köfte bestehen nicht nur aus Hackfleisch vom Lamm oder Rind, sie beinhalten eine ganze Reihe an Zutaten. Unverzichtbar für traditionelle Köfte sind neben Hackfleisch Bulgur und Zwiebeln, Kreuzkümmel und Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Tomatenmark, Paprikapaste, Paprikapulver, Koriander und Zitrone.

Köfte besteht in der Regel aus Hackfleisch vom Lamm oder vom Rind. Es werden auch gerne beide Hackfleischsorten miteinander gemischt.

Köfte wird ganz traditionell mit einem Dip (z. B. aus Quark und Kräutern) und Fladenbrot gegessen. Neben dem Anbraten oder Backen können Köfte auch auf einem Spieß gegrillt werden.

Zu Köfte isst man in der klassischen Variante einen Dip und Fladenbrot. Das orientalische Gericht kann aber auch abgewandelt und mit Reis, Gemüse, Kartoffelecken oder Pommes serviert werden. Auch bei den Dips gibt es unzählige Rezept-Variationen.

Köfte wird erst durch seine einzigartige Kombination aus Gewürzen zu einem besonderen orientalischen Gericht. Dazu gehören Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, Koriander, Petersilie sowie Paprikapulver.

Ein Köfte hat ungefähr zwischen 250 und 350 Kalorien. Der genaue Kaloriengehalt hängt von den verarbeiteten Zutaten und deren Kaloriengehalt ab. Auch kommt es darauf an, wie groß die Köfte sind.

Möchtest du Köfte nicht in der Pfanne braten, sondern im Backofen garen, dann kannst du mit etwa 40 Minuten Backzeit rechnen. Je nach Größe der Köfte kann die Backzeit länger oder kürzer ausfallen.