Nusskuchen

Je nach Rezept und individuellen Vorlieben kannst du Nusskuchen mit einer dunklen Schokoladen-Kuvertüre, einem Zucker-Zimt-Guss oder einer Haselnuss-Glasur überziehen.

Kirschen, Äpfel und Beeren, aber auch Aprikosen oder Pfirsiche finden sich häufig in der Zutatenliste von Nusskuchen-Rezepten. Die leichte Säure und Frische dieser Obstsorten harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Gebäcks.

Nusskuchen ist ein klassischer Rührteigkuchen mit gemahlenen Nüssen. Nachdem du den Ofen vorgeheizt und die Kasten- oder Gugelhupfform gefettet hast, bereitest du aus Zucker, Butter, Eiern, Salz, Mehl, Stärke und Backpulver nach Rezept den Rührteig zu und rührst zum Schluss die Nüsse mit der Milch unter. Fülle nun den Teig in die Form und gib ihn für 40-50 Minuten bei 180° in den Ofen. Nach dem Auskühlen kannst du den Nusskuchen nach Belieben glasieren oder mit Kuvertüre überziehen.

Ein trockener Nusskuchen hält sich in Alu- oder Frischhaltefolie verpackt auch bei Raumtemperatur gut 1 Woche. Vorsicht ist allerdings geboten, wenn der Kuchen eine Sahne-Füllung oder Obst enthält. Dann sollte er nicht länger als 1-2 Tage und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ob der Nusskuchen fertig gebacken und durch ist, prüft man am besten mit der Stäbchenprobe.

Nusskuchen lässt sich am besten aus der Form stürzen, nachdem er 10-20 Minuten abgekühlt ist. Stürzt man ihn zu früh, kann er auseinanderfallen, wartet man hingegen zu lange, kann er an der Form kleben bleiben.

Zu einem klassischen Nusskuchen passt eine schokoladige Komponente hervorragend, egal ob durch kleine Schokostückchen im Teig oder als Guss. Will man einen säuerlichen Gegenakzent zu seinem nussigen Aroma setzen, eignet sich hierfür frisches Obst, wie Himbeeren, Erdbeeren, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen oder Kiwis.

Nusskuchen kannst du klassisch als trockenen Kuchen zubereiten oder mit einer leckeren Füllung in eine Nusstorte verwandeln. Als Füllung kommt z. B. Sahne mit oder ohne Schokolade infrage oder du gibst eine cremige Cheesecakefüllung aus Frischkäse, Quark oder Mascarpone zwischen die saftigen Nusskuchenlagen.

Klassischen Rührkuchen bewahrst du am besten in einer luftdichten Dose, unter einer Abdeckhaube oder in Alu- oder Frischhaltefolie verpackt auf. So bleibt er einige Tage bis zu einer Woche frisch und trocknet nicht aus.

Nüsse enthalten reichlich Energie in Form von Fett, Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Insofern ist Nusskuchen nicht gerade ein "Leichtgewicht". Je nach Größe und weiteren Zutaten kommt ein Stück auf 650-700kcal.