Cantuccini fein zerbröseln. 100 g Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform als Boden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Rohrzucker, Zimt und 50 ml Apfelsaft in einem Topf aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in übrigem Apfelsaft glatt rühren, dann unter die Äpfel mischen und nochmals kurz aufkochen lassen. Das Kompott abkühlen lassen, dann auf den Boden streichen und für ca. 1,5 Stunden kalt stellen.
Schmand und Zucker verrühren, dann Sahne und Soßenpulver untermischen und alles mit dem Mixer zu einer festen Creme schlagen.
Die Creme auf der Torte verteilen und nochmals kühlen.
Währenddessen die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mandelblättchen darin goldbraun anrösten. Die Torte am Rand mit den Mandeln verzieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
334 kcal
15 %
Eiweiß
3.17 g
6 %
Fett
22.5 g
30 %
Kohlenhydrate
31 g
10 %
Vitamin A
221 μg
28 %
Calcium
44.5 mg
4 %
Magnesium
17.3 mg
5 %
Vitamin C
10.8 mg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer möchte, kann noch eine Hand Mandelstifte in den Boden mischen. Statt Cantuccini Kekse kannst du auch Amarettini Kekse verwenden.
