Zutaten
| 200 g | Cantuccini |
| 130 g | Butter |
| 1 kg | Äpfel (Boskoop) |
| 1 EL | Rohrzucker |
| 1 Prise(n) | Zimt |
| 60 ml | Apfelsaft |
| 1 EL | Speisestärke |
| 200 g | Schmand |
| 3 EL | Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Soße ohne Kochen Vanille |
| 30 g | Mandelblättchen |
Utensilien
Backpapier, Springform 26 cm, Handmixer,
Zubereitung
- Backpapier
- Springform 26 cm
- 200 g Cantuccini
- 100 g Butter
Cantuccini fein zerbröseln. 100 g Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform als Boden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 1 kg Äpfel (Boskoop)
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Prise(n) Zimt
- 60 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Rohrzucker, Zimt und 50 ml Apfelsaft in einem Topf aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in übrigem Apfelsaft glatt rühren, dann unter die Äpfel mischen und nochmals kurz aufkochen lassen. Das Kompott abkühlen lassen, dann auf den Boden streichen und für ca. 1,5 Stunden kalt stellen.
- Handmixer
- 200 g Schmand
- 3 EL Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Soße ohne Kochen Vanille
Schmand und Zucker verrühren, dann Sahne und Soßenpulver untermischen und alles mit dem Mixer zu einer festen Creme schlagen.
Die Creme auf der Torte verteilen und nochmals kühlen.
- 30 g Butter
- 30 g Mandelblättchen
Währenddessen die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mandelblättchen darin goldbraun anrösten. Die Torte am Rand mit den Mandeln verzieren.
Tipp zum Rezept
Wer möchte, kann noch eine Hand Mandelstifte in den Boden mischen. Statt Cantuccini kannst du auch Amarettini verwenden.
