Muffins Schoko-Kirsch

Muffins Schoko-Kirsch

Gesamtzeit
Einfach
5

Zubereitung

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 370g)

Schokolade grob hacken. Die Hälfte der Schokolade vorsichtig schmelzen. Schattenmorellen abgießen, dabei den Saft auffangen.

  • Handmixer
  • 75 g Butter (weich)
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 0.5 Pck. Backpulver
  • 4 EL Backkakao
  • 1 Prise(n) Salz

Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl mit Backpulver, Backkakao und einer Prise Salz vermischen und unter den Teig rühren.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Geschmolzene Schokolade und 150 ml des Kirschsafts unter den Teig rühren. Ggf. noch etwas mehr Saft zufügen, falls der Teig zu fest ist. Kirschen und Schokostücke ebenfalls unter den Teig heben.

  • Muffinform
  • Papier-Muffinförmchen

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und die Förmchen zu ⅔ mit dem Teig füllen. Muffins für ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

  • 2 EL Puderzucker

Muffins auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Muffins Schoko-Kirsch

Tipp zum Rezept

Statt der Kirschen aus dem Glas kannst du auch aufgetaute TK-Kirschen oder frische Sauerkirschen verwenden.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

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