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Zutaten
12
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 370g)
- 75 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 4 EL Backkakao
- 1 Prise(n) Salz
- 2 EL Puderzucker
Utensilien
Handmixer, Muffinform, Papier-Muffinförmchen,
Zubereitung
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 370g)
Schokolade grob hacken. Die Hälfte der Schokolade vorsichtig schmelzen. Schattenmorellen abgießen, dabei den Saft auffangen.
- Handmixer
- 75 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 4 EL Backkakao
- 1 Prise(n) Salz
Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl mit Backpulver, Backkakao und einer Prise Salz vermischen und unter den Teig rühren.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Geschmolzene Schokolade und 150 ml des Kirschsafts unter den Teig rühren. Ggf. noch etwas mehr Saft zufügen, falls der Teig zu fest ist. Kirschen und Schokostücke ebenfalls unter den Teig heben.
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und die Förmchen zu ⅔ mit dem Teig füllen. Muffins für ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- 2 EL Puderzucker
Muffins auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp zum Rezept
Statt der Kirschen aus dem Glas kannst du auch aufgetaute TK-Kirschen oder frische Sauerkirschen verwenden.
Food Stylistin & Ökotrophologin
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