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Schnelle Zitronen-Himbeermuffins
Gesamt: 35 min
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Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier unterrühren. Backpulver mit Mehl mischen und ebenfalls unterrühren. Himbeeren und Zitronenschale unterheben.
Jeweils 1 Papierbackförmchen in jede Mulde eines Muffinblechs (12 Mulden) geben und Muffinformen zu 2/3 füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur aus Puderzucker verrühren und abgekühlte Muffins damit verzieren.
Für einen sehr dickflüssigen Zuckerguss mischen Sie 3 Teile gesiebten Puderzucker mit 1 Teil Flüssigkeit. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie noch etwas Flüssigkeit zugeben. Milch, Wasser oder Zitronensaft eignen sich am besten.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g7%
- Fett16g21%
- Kohlenhydrate39g13%
Vitalstoffe*
- Magnesium11,0mg3%
- Kalium99,1mg5%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 200 g Mehl
- 125 g Himbeeren
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 100 g Puderzucker
