Name: Apfel-Speck Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Äpfel (Elstar); 200 g geräucherte Speckwürfel; 3 Eier; 200 g Butter; 8 EL Milch; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Natron; 2 Zweig(e) Thymian; 1 Messerspitze Pfeffer

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Pfanne, beschichtet
Handmixer
Muffinform
Papier-Muffinförmchen

Du brauchst
- Pfanne, beschichtet
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Äpfel (Elstar)
- 200 g geräucherte Speckwürfel
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen. Anschließend die Zwiebeln im Fett glasig dünsten. Speck und Zwiebeln auskühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 8 EL Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Natron
Eier schaumig schlagen und die weiche Butter in Flocken unterrühren. Milch, Mehl, Backpulver und Natron unterrühren.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Messerspitze Pfeffer
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Äpfel, Zwiebeln, Speck, Pfeffer und Thymian untermengen.
Du brauchst
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen und diese befüllen. Muffins ca. 20-25 Minuten backen.