Apfel-Speck Muffins

Name: Apfel-Speck Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Äpfel (Elstar); 200 g geräucherte Speckwürfel; 3 Eier; 200 g Butter; 8 EL Milch; 250 g Mehl; 1 Paeckchen Backpulver; 1 TL Natron; 2 Zweig(e) Thymian; 1 Messerspitze Pfeffer

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 293 kcal
Eiweiß 7 g
Fett 20.5 g
Kohlenhydrate 20.9 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Pfanne, beschichtet
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Äpfel (Elstar)
- 200 g geräucherte Speckwürfel
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen. Anschließend die Zwiebeln im Fett glasig dünsten. Speck und Zwiebeln auskühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 8 EL Milch
- 250 g Mehl
- 1 Paeckchen Backpulver
- 1 TL Natron
Eier schaumig schlagen und die weiche Butter in Flocken unterrühren. Milch, Mehl, Backpulver und Natron unterrühren.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Messerspitze Pfeffer
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Äpfel, Zwiebeln, Speck, Pfeffer und Thymian untermengen.
Du brauchst
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen und diese befüllen. Muffins ca. 20-25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	293 kcal	13 %
Eiweiß	7 g	13 %
Fett	20.5 g	27 %
Kohlenhydrate	20.9 g	7 %

Tipp

Herzhafte Muffins mit Äpfeln und Speck sind der perfekte Snack für Partys oder ein sommerliches Picknick.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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